淡奶油曲奇饼干的做法

淡奶油曲奇饼干的做法

将打散的鸡蛋和适量的糖粉混合在一起打发至比较顺滑的状态，然后再往打发好的蛋液中筛入低筋面粉并用铲子将它们搅拌均匀。最后按照饼干的形状将它挤在烤盘上并放入烤箱中烤制即可。

准备食材：鸡蛋、糖粉、低筋面粉

一、先将鸡蛋打散并加入适量的糖粉，再用打蛋器将它们打发至比较顺滑的状态。

二、往打发好的蛋液中加入低筋面粉，注意这里要将低筋面粉过筛，然后用铲子将它们搅拌均匀。

三、将搅拌好的面糊放入裱花袋中，并用它按照饼干的形状将面糊挤在烤盘上并放入烤箱中烤制即可。

未开封淡奶油的保存方法

未开封淡奶油的保存方法：直接放入4摄氏度到8摄氏度的环境中冷藏保存即可。温度太低会乳脂析出。雀巢的不用，直接放常温就可以。

开封淡奶油的保存方法：

1、打开的淡奶油，和密封夹。没有这种密封夹，用别的夹子也行，但一定要找那种能夹很紧的。

2、将淡奶油盒子上面另外一个角也拉出来压平，如果合子里液体比较少了，可以把盒子的四个角都拉出来压压平，这样做的目的是尽量减少盒子的容积，为下一步做准备。

3、用一只手慢慢捏盒子，将盒子里面的空气挤出，把淡奶油白色的液体挤到开口处，哪怕挤出来一点点也没关系，然后迅速用夹子夹住开口。

4、确保夹结实了，放入冰箱冷藏室保存。

淡奶油怎么打发成固态

1、第一种方法：在淡奶油中加入30%左右的黑或者白巧克力。巧克力是固态物质，它的加入除了能提高淡奶油的稳定性以外，还能给淡奶油增添丝滑感。

2、用法：将100克淡奶油加热至微沸。分两次倒入30克巧克力中混合均匀。第一次加入后搅拌至巧克力完全融化再加入下一次，冷却后放入冰箱冷藏一夜让水分和油脂完全融合后再使用。加入了巧克力的淡奶油非常好打发，使用时正常打发到坚挺状态。巧克力占比可按需要适当调整，巧克力越多稳定效果越好。

3、第二种方法：淡奶油中加入25%左右的黄油。加入了黄油的奶油就是黄油奶油，足够坚挺和稳定。在低温情况下是偏硬质的，类似白脱奶油。

4、在25克软化黄油中加入10克糖粉打至颜色发白体积膨大。将温热的淡奶油分4次倒入打发的黄油中搅打混合均匀，每次都要完全混匀后再加入下一次。黄油占比可按需要适当调整。