淡奶油做冰淇淋超简单

淡奶油做冰淇淋超简单

1、牛奶100克、淡奶油400毫升、蛋黄4个、细砂糖20克、柠檬汁少许。

2、四只鸡蛋，取蛋黄，用蛋壳分的，加一半糖，加几滴柠檬汁，然后打发至颜色变浅，气泡丰富。

3、平底锅倒入100毫升牛奶，最小火加热，至牛奶开始产生小气泡时倒入蛋黄液，用硅胶铲快速翻拌，牛奶渐渐与蛋黄液融合，变得粘稠，成为糊状。像米糊的粘稠度时，盛出放凉，放凉期间记得搅拌一下，使之更加均匀。

4、取干净大号金属盆，倒入淡奶油，淡奶油要刚从冰箱取出，然后用电动打蛋器打发。打发至出现并能够保持纹路后，倒入凉好的蛋黄糊，然后继续用打蛋器搅拌均匀。

5、装入保鲜盒，可以调出不同的口味。每盒200毫升左右。第一个是放了两块敲碎了奥利奥，做成了曲奇味冰淇淋；第二个是放了一条花生酱，做出了花生冰淇淋，像哈根达斯的好事花生；第三个把综合坚果切碎，做成了果仁冰淇淋；

6、用密封袋封好，放入冰箱冷冻格，过一夜就可以吃啦！吃的时候刚拿出来会有点硬，没有想象中哈根达斯那样松软，但是放一下下就软了。

淡奶油有什么用途

淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油。一般用于打发裱花，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。

淡奶油和动物奶油的区别是什么

1、包含不同

淡奶油：淡奶油指可以打发裱花用的动物奶油。

动物奶油：动物奶油由牛奶中的脂肪分离获得的，包含淡奶油、浓奶油和固态奶油。

2、脂肪含量不同

淡奶油：淡奶油的脂肪含量一般在30%~36%。

动物奶油：动物奶油的脂肪含量一般在30%~80%以上。

3、用途不同

淡奶油：淡奶油可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等。

动物奶油：动物奶油可用于生日蛋糕、奶油饼干、蛋黄派、面包夹心、慕思蛋糕等食品中。

4、打发的稳定性不同

淡奶油的稳定性更强，一般用来裱花，但是动物奶油的稳定性会差些，2到3个小时左右。

淡奶油开封后冷藏可以放多久

若是用正确方法冷藏淡奶油的话，可以保存一月左右。冷藏时要注意方法，先把开封处的淡奶油擦干净，接着用锡纸把封口处包裹起来，再把封口处往里折一下并用夹子夹住，除此之外，给淡奶油开封的时候还要尽量把口子剪小一点。

淡奶油冷藏可以放多久

如果使用了正确的方法冷藏开封了的淡奶油的话，它是可以保存一个月左右的。我们只需要准备一个长的封口夹或者是几个燕尾夹，再准备一张锡纸。

然后先把淡奶油盒子里面的空气都挤干净，再把开封处残余的淡奶油都擦干净，接着用锡纸把封口处严严实实的包裹起来，最后把封口处往里折一下再用夹子夹起来即可。

如果我们看到淡奶油的盒子并没有出现慢慢鼓起来的现象的话，就说明它已经密封好了，这样就能把它放进冰箱里冷藏保存了。除此之外，我们在给淡奶油开封的时候，要尽量把口子剪小一点，这样更利于淡奶油保存。

没有鸡蛋怎样做淡奶油

两种方法供你选择：

1、买液体奶油，回去加热处理，此种方法比较省事而且容易。

2、用两个125g的奶油（250g）+350ml鲜奶，这个分量做一个8寸的裱花蛋糕足够了。奶油放进牛奶里，放了一会之后，就让它热水浴慢慢的开水变冷了，奶油有一部分化成液态，一边搅拌一边放糖，可以加的时候尝一尝。打奶油的时候，天气不热的时候会很好打，再加些冰块就更好了，这样可以让打蛋盆一直保持低温。

注意：如果打了一会还很软就稍微放一会，发现它会自己变硬一些。