蒜苔腌制存放方法

蒜苔腌制存放方法

1、新鲜蒜苔洗干净后晾干。

2、晾干后切段。

3、加适量的盐，去除蒜苔中大部分水份，加盐后放2小时，便于长期保存。

4、锅中加入50g白糖。

5、加入200g陈醋。

6、加入50g酱油。

7、大火煮开后，晾凉后备用。

8、蒜苔放入瓶中，加入晾凉的腌料，没过蒜苔即可。

9、密封一周后即可食用，此种方法腌制蒜苔，可放一年。

蒜苔腌制方法

1、将新鲜蒜台去老的根部及尖部，洗净控干，切成小段，分两次放入缸内腌制。第一次放入时，要一层蒜台一层盐，最下层盐少一些，最上层盐多一些，共用盐300克。每天倒缸2次，并揉搓，使盐粒化开(腌上2天后，如仍不见盐水浮出，可适当加些盐水，没过原料)。

2、一周后，捞出蒜台，放掉盐水，净缸后，用盐450克和糖水250克(即将红糖150克加水100克化开)进行第二次腌制，也是一层蒜台一层盐，再浇一层糖水，腌好压紧，盖上盖，约1个月左右，即可食用。

3、由于蒜台含糖量较高，不耐久贮，所以腌好后应连续食用，特别是夏天，更要如此。在不食用时，要将缸盖严，如较长时间敝口不盖，极易发粘变质，影响风味和质量。

8斤蒜苔腌制方法

1、首先把蒜薹洗干净，置于开水中焯一下，沥干水分。

2、将生姜洗净、沥干、切片。辣椒洗净、沥干。把生姜片、辣椒、盐放入坛中，加入白酒，搅拌均匀，放入焯好的蒜薹拌匀，盖好坛盖。腌制30天即成。咸辣可口。

蒜苔腌制方法怎么做好吃

1、原料：蒜苔、小米辣、盐、醋、生抽、糖。

2、做法步骤：将蒜苔掰掉老梗，切掉尾巴。将蒜苔清洗干净，切成1厘米左右的小节，撒入盐腌一会儿。将腌出的水分倒掉。取2根小米辣洗净切成小段。加入生抽，醋和白糖。生抽和醋的比例是1:2，因为用盐腌过了所以生抽少一点，当然这个比例可以根据口味自行调整。再加少量的纯净水没过蒜苔。然后将蒜苔密封放入冰箱保存，四五天后就可以吃了。