烟台海菜包子的做法

烟台海菜包子的做法

1、先发上面，把面粉加酵母再加适量的温水和成面团于温暖处发酵。

2、猪肉切成小块。

3、用面酱酱起来。

4、我买的裙带菜，没敢多买。

5、洗净扭干水份切细。

6、葱姜蒜切细放入菜盆，把肉放入菜盆。

7、放上所有的调料。

8、搅成包子馅备用。

9、发的面开了，里面的蜂窝状非常丰富。

10、发好的面放在案上用力揉。

11、揉至顺滑细腻。

12、擀成长饼切成小块。

13、用手掌按一下。这样擀饼容易。

14、拿起一块擀成擀成椭圆形小饼。

15、挑上馅料。

16、包起来，左手托着，右手左一下右一下捏起来。

17、包成这样形状的包子，包完后二次醒发20分钟。

18、发好了上锅蒸，开锅后十五分钟即熟。

包子的做法配方比例

配料：面粉500克，干酵母3克，泡打粉5克，豆油1两，温水，糖20克；

做法：

1、将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀，扒坑；

2、坑内加入温水，放入豆油，抄拌揉合成面团，稍醒大约1小时左右；

3、待面醒好后，做成自己想做的包子；

4、把做好的生坯摆入屉内，锅内放入冷水；

5、蒸13分钟既可。

海米包子的做法

1、胡萝卜和番茄打汁与面粉搅拌，添加适量发酵粉，醒发；

2、黄瓜和海米切碎，与肉末姜，蒜，生抽，白胡椒，油，盐搅拌均匀，腌制；

3、把面团分成小面团，手捏成皮，把馅料包入其中；

4、醒发30分钟，入锅蒸，水开后15分钟关火。

5、也可以放入电饼铛，做生煎包。