可爱老鼠包子的做法

可爱老鼠包子的做法

1、菠菜洗好打成汁；2、用菠菜汁和一半面，用水和一半面，放在一旁醒制；3、肉馅中加入盐，生抽，蚝油，葱花，五香粉拌匀；4、把醒好的白面下成剂子；5、菠菜面也下成剂子；6、把菠菜面的剂子弄成这样的圈；7、把白面的剂子嵌入菠菜面里，按平即可；8、擀开后就是这样的面皮；9、放上肉馅先把中间捏一下；10、再把对边捏一下；11、用手掐一下，捏合拢，在稍微整理一下就可以了；12、大火蒸10分钟。

蒸包子的做法和技巧

1、先将揉好的面醒发五分钟，五花肉、鸡胸肉、笋切块，锅烧热，倒入葱、鸡胸肉、笋，煎炒。

2、倒入鸡精、盐、糖、老抽、少许水，倒入面粉水收汁，盛出后放凉。

3、把面擀成包子皮，把馅儿放在包子皮上，两边捏紧，放入锅中醒发20-30分钟，然后用沸水蒸八分钟。

沙丁鱼包子的做法

沙丁鱼和黄花鱼一样，每每到了一个季节，就可以吃上一个时日。

先用料理机将沙丁鱼搅拌成碎肉，加入芝麻油、小葱、盐和胡椒粉搅拌均匀。

面粉过筛子，加入酵母用温水调和，成团后，醒发四个小时。

将面团揉一下，切成一小团一小团，取沙丁鱼馅料包好成小笼包样子。

水开后上锅蒸20分钟关火焖10分钟即可

蒸包子的做法

1、先揉面：面粉、酵母、糖一起放在一个超大的盆里，加水，水不要一次全部加入，少量分次加，一边加一边揉，直至揉成一个比较光滑比较软的面团。

2、盖上盖子放在一旁发酵。大约1小时左右。

3、发酵的时候来调馅：猪肉馅最好八瘦二肥。在肉馅里加入适量葱姜末、1个鸡蛋、白胡椒粉、盐、花生油、老抽、香油、白酒。

4、用筷子一直朝着一个方向搅拌，直到肉馅变得很粘稠，这样就是肉馅上劲了。然后把肉馅放在一旁腌制。

5、茴香剪掉根，洗干净、切碎。

6、切碎以后直接放在肉馅里。

7、这个时候包子面也发的差不多了，用手按一下面团，有轻微的回弹就可以了。在桌面上撒上薄面，把面团倒出来。

8、用手捏一小撮小苏打，一丢丢就可以，千万不要多，多了蒸出来的包子会发黄不好看。把小苏打放在桌面上和薄面一起混合。

9、把面团再次使劲揉，这一步一定要充分的揉，这样是为了让小苏打能均匀的揉进面团里。

10、揉好以后盖上盆松弛一会儿。

1、这时候茴香里再放点盐，再来把茴香和肉馅一起搅拌，搅拌均匀就可以了。可以尝尝馅的咸淡，不够咸再加点盐。

12、和完馅就来擀面、切下一块面搓成长条，再切成大一点的剂子。暂时不用的面还要用盆盖上。

13、把剂子擀开，中间厚，四周薄。

14、茴香馅放在中间，包成包子。手法是左手按着馅，右手转着圈捏褶。

15、包好以后放在笼屉上，笼屉提前铺上屉布或者抹一层食用油。每个包子中间要有一定的空隙。

16、包子放进蒸锅里，盖上盖子。先开小火蒸5分钟，再转中大火蒸15分钟。

17、时间到关火焖3分钟。

18、3分钟到了马上打开盖子把包子从蒸锅里取出来，这一步一定要马上，不能等。

19、取出来以后包子就做好了。趁热开吃。

豆腐包子的做法和配方

1、将葱、姜去皮洗净,均切成末留作备用。

2、将豆腐洗净,放入沸水锅中煮透,捞出沥干,切成1厘米正方体大小的短丁，留作备用。

3、将黄瓜、蒜苗洗净,沥干水分,切成碎丁。

4、将豆腐放入盆中,加入黄瓜丁、蒜苗丁、海米、葱末、姜末、花生油、黄酱、麻油、味精、精盐、胡椒粉拌匀,即成馅料。

5、将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成包子生胚。

6、将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。