灌糖包子的做法

灌糖包子的做法

地道的灌汤包为清真食品，一般为牛、羊肉馅。为了适合更多人的口味，又增加了三鲜馅、素馅等品种。

灌汤包皮薄，馅大，肉鲜，味美，提起象灯笼，放下似菊花，鲜香不腻等特点。有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。

食材准备：

主料：面粉500克、猪肉末500克、猪皮冻200克、香菇100克。

配料：油、盐、糖、味精、酱油、香油、姜、胡椒粉、黄酒。

做法：

1、香菇切末

昆明破酥包子的做法

1、将面粉800克加入老酵面发酵，用湿布盖好静置待用

2、将另外200克面粉加入加热的猪油150克，拌成油酥面待用

3、猪肉、金钩、笋、香菇均切成米粒状

4、锅中放油烧至六成热时，再将猪肉投入油锅，炒散籽后，再加入笋、香菇粒炒匀，调入酱油、绍酒、精盐短炒后出锅

5、最后加入金钩、胡椒面、味精拌匀成馅待用

6、将发酵好的面团加碱揉匀，擀开成面皮，刷上油酥，卷成长条状，扯成75克重的剂子，逐个用手心压成中间厚、周边薄的圆皮，包入35克的馅心，边包边捏褶皱、收口成包子生坏，入笼用旺火蒸约15分钟即成

大头菜素馅包子的做法窍门

大头菜素馅包子是以头菜、木耳、姜等为馅包的包子，味道非常好吃。包包子说难也不难，但是说简单也不简单，掌握窍门是关键，下面就来教大家大头菜素馅包子的做法窍门。

简要答案做大头菜素馅包子时要注意面不要发过了，新手可以少放点儿馅儿，凉水上锅，关火3-5分钟后再打开盖子等。

具体内容面团不能发过，两倍大就好，发过的面团不光滑。发好的面团尽量揉匀，多揉一会儿，蒸出来的包子才会光滑。

新手可以少放一点馅，容易包。

包好的包子醒发时间也不是固定的，看包子状态，包子看起来饱满，圆润，就可以开火了。

凉水上锅，关火3-5分钟后再打开盖子，防止水分滴在包子上影响颜值。

藏包子的做法

1、土豆去皮切小块蒸熟或煮熟，利用蒸土豆的时间炒肉馅。锅中放油，下肉馅，炒变色后放入醋去腥，生抽调色调味，然后将肉馅控干油盛出备用。炒肉馅的油滤一下，一会炸半成品的时候可以用。

2、土豆蒸熟后压成泥，将黄油拌进土豆泥，此时黄油会受热融化，成液体。后加黑胡椒和少许盐调味。盐不用放很多，肉馅，番茄酱都是有咸味的藏式土豆包子的做法 步骤

3、加入少许牛奶。不放的话会太干，不利于“包子皮成型”。搅拌至可以轻松捏成团，表面光滑就好。取一些土豆泥，按扁，包入肉馅，收口。

4、捏好的包子分别在淀粉、全蛋液、面包糠里沾一圈，盛盘准备炸制藏式土豆包子的放入足够多的油，油烧到锅边微微冒泡时，下入土豆包子，小火炸。因为半成品都是熟的，只需炸到金黄色即可出锅。用吸油纸先把表面油吸一吸就可以盛盘了。

山麻楂发面包子的做法有哪些

山麻楂学名山苜楂，是一种多年生草本植物，山麻楂具有清热解毒，清热利水的功效，所以适合夏天吃。

材料主料：面粉、山麻楂、猪肉粉条、韭菜；

材料辅料：猪油、盐、鸡精、味极鲜、酵母、温水、海米；

步骤：

1、酵母一勺，用温水化开加入面粉中和成一块面团；

2把面团放温暖处发酵；

3肉切丁，海米泡好，粉条泡软切丁；

4山麻楂解冻，用水泡一会，中间换几次水，去其涩味；

5泡好的山麻楂切碎；

6、韭菜切丁，将以上原料加油，盐，鸡精，味极鲜拌好；

7、面粉发至二倍大；

8、把面团分割成小份，擀成椭圆形；

9、取一张面饼包上馅儿；

11从一头开始，包成麦穗形状的；

13、把包子放蒸笼里，中间留缝隙，再次醒发20分钟左右；

14、上锅大火蒸25分钟左右，关火再闷5分钟左右；

15、山麻楂发面包子做好。

小贴士：山麻楂喜腥气，加点韭菜，海米会更好吃，另外，用猪油包也格外好吃。