好吃的玉米面大菜包子的做法

好吃的玉米面大菜包子的做法

材料：玉米面、面粉、酵母、青菜、肉、蘑菇、胡萝卜。

做法：

1、酵母用热水先发，然后将水倒入面粉中，和成光滑面团。

2、将和好面放温暖处进行发酵。

3、把青菜开水烫好后，与蘑菇、胡萝卜一起切碎再放肉里做馅料。

4、把发好的面拿出来分成50G左右的小块，进行包馅做包子雏形。

5、笼屉放水烧开，包好的包子放笼屉中进行二次发酵，发15分钟，不能开火。

6、二次发酵完成后，开火蒸10分钟即可。

酥皮烤包子的做法

1、肉馅加入各种调味料。

2、拌好入味。

3、准备油皮：低粉200g，猪油60g，白糖40g，水100g 油酥：低粉120g，猪油60g。

4、油酥20个，每个9g。

5、油皮20个，每个20g。

6、油皮包油酥。

7、包口朝下。

8、擀成椭圆。

9、卷起。

10、静置15分钟。

11、再擀一次。

12、再卷起。

13、都做好后，再次静置15分钟。

14、取一份擀圆。

15、包上肉馅。

16、收口朝下。

17、放预热200度的烤箱烤5分钟。

18、取出，刷蛋液，再烤25分钟即可。

酸菜馅包子的做法

1、将酵母放入温水中化开，搅匀后倒入面粉中，搅拌成絮状后揉成面团，盖住发酵到两倍大。

2、将雪菜切成碎末，将大葱切成碎末，锅里油热后放入葱花爆香，加入十三香、辣椒粉，翻炒出香味后放入雪菜翻炒。

3、将面团揉成长条切成小剂子，将小剂子擀成皮，将雪菜包入面皮中，包好后醒发20分钟，上锅蒸十五分钟即可出锅。