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鸡蛋韭菜包子的做法窍门

更新时间: 2026-05-06 06:12:46

鸡蛋韭菜包子的做法窍门

1、原料:面粉、韭菜、鸡蛋、葱油、盐。

2、鸡蛋4个,将鸡蛋煎好,打碎。

3、韭菜洗净,控干水分,切碎,拌上葱油。

4、将鸡蛋和韭菜掺到一起,在准备包包子前再放少许盐拌匀。

5、面粉放少许酵母菌揉好,用湿毛巾捂住,醒发半个小时。

6、将醒好的面搓成长条,切成大小均匀的剂子。

7、将剂子擀成中间厚,四周薄的张子。

8、包好的包子用稀布盖上,二次醒发10分钟左右。

9、蒸锅上汽,放入包子,大火蒸10分钟即可。

山麻楂发面包子的做法有哪些

山麻楂学名山苜楂,是一种多年生草本植物,山麻楂具有清热解毒,清热利水的功效,所以适合夏天吃。

材料主料:面粉、山麻楂、猪肉粉条、韭菜;

材料辅料:猪油、盐、鸡精、味极鲜、酵母、温水、海米;

步骤:

1、酵母一勺,用温水化开加入面粉中和成一块面团;

2把面团放温暖处发酵;

3肉切丁,海米泡好,粉条泡软切丁;

4山麻楂解冻,用水泡一会,中间换几次水,去其涩味;

5泡好的山麻楂切碎;

6、韭菜切丁,将以上原料加油,盐,鸡精,味极鲜拌好;

7、面粉发至二倍大;

8、把面团分割成小份,擀成椭圆形;

9、取一张面饼包上馅儿;

11从一头开始,包成麦穗形状的;

13、把包子放蒸笼里,中间留缝隙,再次醒发20分钟左右;

14、上锅大火蒸25分钟左右,关火再闷5分钟左右;

15、山麻楂发面包子做好。

小贴士:山麻楂喜腥气,加点韭菜,海米会更好吃,另外,用猪油包也格外好吃。

酸菜包子的做法

1、面团材料揉成光滑的面团,放温暖处发酵60分钟。

2、酸菜洗净,挤去多余水分,切碎,葱切碎。

3、肉馅加酱油,盐,姜粉,五香粉,1大勺水,搅拌至起胶,加入酸菜和葱,拌均,如果馅干,加适量水,最后加入植物油拌均。

4、发好的面,分成12份,取一个小团,擀成薄面皮,包入适量的馅,捏住收口。

5、蒸帘涂油防粘,包子排到蒸帘上,盖上锅盖松弛20分钟左右,冷水大火蒸,开锅后蒸15分钟,闷3分钟后开锅取出包子。


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