韭菜鸡蛋包子的做法

韭菜鸡蛋包子的做法

1、低筋面粉250克、色拉油10克、水120克、酵母5克、白糖2克、盐1克。韭菜80克、鸡蛋2个、盐3克。

2、把准备好的面粉材料放入一个容器中；揉成光滑的面团，这时放在一边，盖上保鲜膜；

3、韭菜放在碱水中泡10分钟取出用水冲洗干净，这样，可以使韭菜蒸出来颜色是绿的；

4、鸡蛋两个搅拌好，油热后，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成碎末状，取出，放在容器中备用，油多一些好，下面就不用放油了。

5、韭菜切碎末，加鸡蛋末搅拌好；

6、再加盐搅拌好，因为之前韭菜均匀的裹上了油，这时放盐，不会出水；

7、将面团分成相同大小的剂子，总共分11个；

8、取一个小面团压平；用擀面棍擀圆；翻面后，包入韭菜馅；

9、温水上锅，蒸笼上刷油，包子底部沾面粉，可以防粘，放置20分钟后，中火蒸20分钟即可。

奶香红薯馅包子的做法

1、食材：红薯两个、牛奶适量、炼奶适量、黄油20克、牛奶110克、面粉400克、糖4克、酵母4克、胡萝卜半根。

2、红薯洗净削皮切片上锅蒸熟。

3、趁热把黄油炼奶加入，碾成泥。

4、红薯会比较干，可以加入一些牛奶，不要弄得太湿，最后可以捏成一小个一小个的丸子，方便包。

5、取半根胡萝卜，加入牛奶打成奶香胡萝卜汁。

6、取400克面粉，各200克，分别加入2克酵母。2-3克糖。

7、一个用牛奶和面，一个用胡萝卜汁和面。

8、把两种面团搓成长条，再合并一起，包成包子即可上蒸笼。

9、蒸20分钟即可。

豆腐包子的做法和配方

1、将葱、姜去皮洗净,均切成末留作备用。

2、将豆腐洗净,放入沸水锅中煮透,捞出沥干,切成1厘米正方体大小的短丁，留作备用。

3、将黄瓜、蒜苗洗净,沥干水分,切成碎丁。

4、将豆腐放入盆中,加入黄瓜丁、蒜苗丁、海米、葱末、姜末、花生油、黄酱、麻油、味精、精盐、胡椒粉拌匀,即成馅料。

5、将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成包子生胚。

6、将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。

豆沙包子的做法

1、酵母，面粉，白糖拌匀，水少量分次加入，顺时间搅拌，揉成一个面团。

2、室温20～30度，盖上盖子或者蒙上保鲜膜，发酵1小时，待面团比一开始的时候大两倍，说明已经发酵好了。

3、把面团取出，再次揉捏，排出面团里的多余空气，搓成长条形，随手掐的剂子，大小无所谓。

4、把剂子揉成团，按压成一个圆饼。

5、用擀面杖擀开，中间厚，边缘薄就可以了。

6、自制红豆沙，添加一团豆沙，边缘打褶，收口。

7、收口的同时捏起多余面皮，一转，一个包子就完成了。

8、蒸的时候，蒸笼布要打湿，放置包子要空有间隙，也不要太贴锅边，不然它膨胀以后就粘在一起啦。

9、大火15分钟，就可以啦。