酸豆角包子的做法

酸豆角包子的做法

1、酵母加白糖用37-38度左右的温水拌匀备用。

2、面粉里加入无铝泡打粉拌匀，把酵母水倒入搅拌，加入水和成面团。

3、肉馅加入醋在袋子里揉匀，加上醋可以有效防止肉粘在一起，也起到了去腥的效果。

4、酸豆角剁碎备用。葱姜蒜辣椒切碎备用。

5、炒锅上火加入适量油放2个八角煸香，放入肉馅炒到肉末出油边上有点发黄。

6、倒入老抽煸炒。加适量的十三香。加入葱姜蒜辣椒继续煸炒。加入2小勺盐。倒入酸豆角炒一会，放凉备用。

7、揪一下面，把面切成大小差不多的剂字，擀成圆的薄片。

8、把馅料放到面皮中间包成包子。

9、锅里倒入开水把篦子上抹点油或者和我一样垫块湿的笼布，把包子放进去盖盖醒十分钟再开大火蒸十五分钟，别急着掀开盖子，焖个三两分钟再掀开，这样不容易塌陷。

藏包子的做法

1、土豆去皮切小块蒸熟或煮熟，利用蒸土豆的时间炒肉馅。锅中放油，下肉馅，炒变色后放入醋去腥，生抽调色调味，然后将肉馅控干油盛出备用。炒肉馅的油滤一下，一会炸半成品的时候可以用。

2、土豆蒸熟后压成泥，将黄油拌进土豆泥，此时黄油会受热融化，成液体。后加黑胡椒和少许盐调味。盐不用放很多，肉馅，番茄酱都是有咸味的藏式土豆包子的做法 步骤

3、加入少许牛奶。不放的话会太干，不利于“包子皮成型”。搅拌至可以轻松捏成团，表面光滑就好。取一些土豆泥，按扁，包入肉馅，收口。

4、捏好的包子分别在淀粉、全蛋液、面包糠里沾一圈，盛盘准备炸制藏式土豆包子的放入足够多的油，油烧到锅边微微冒泡时，下入土豆包子，小火炸。因为半成品都是熟的，只需炸到金黄色即可出锅。用吸油纸先把表面油吸一吸就可以盛盘了。

烤包子的做法烤箱

1、芹菜、葱、姜、肉馅，切碎，放入一个盆中。

2、放入酱油、料酒、盐、五香粉、味精、香油，搅拌均匀。

3、酵母溶于温水，倒入面粉中，搅成面穗，揉成光滑面团。

4、放入烤箱发酵。

5、发酵至两倍大后，揉成光滑面团。

6、面团分成两份，每份搓成长条。

7、切成大小均匀的剂子。在剂子上均匀的洒上面粉。

8、把剂子按扁，将剂子擀成圆形面皮。

9、取一个面皮，包入馅料，包制成形。

10、将包子摆在烤盘上，包子放入烤箱，200度，上下火，烤20多分钟即可。

包子的做法和配方小苏打

1、材料:小麦面粉450克、牛羊肉300克、春笋50克、莴笋50克。

2、辅材:小苏打粉5克、发酵粉50克、盐1克,生抽10克、鸡精1克、姜10克、油40克、豆瓣电影35克、花椒面2克、白胡椒粉1克。

3、小麦面粉、冷水、老酵面调配结团,发醇。

4、将发醇后的面糊添加苏打揉匀,用湿沙布盖好,饧约10分钟。

5、牛羊肉剁碎0.5公分大的颗粒物。

6、明笋、莴笋茎切割成0.4公分大的颗粒物,豆瓣电影剁细。

7、炒菜锅置灶火上,放进食用油烧至六完善,下牛肉炒散籽,放豆瓣电影再次炒。

8、炒至色红食香时,入生姜沫、明笋、生抽,再稍炒即出锅。

9、拌入白胡椒粉、花椒面、莴笋颗、食盐、鸡精即成陷料。

10、把饧好的面糊揉匀,揉成直径3公分的圆条,扯成20个包子皮,各自用手碾成圆皮。

11、包上陷料,收边处揉成细皱褶,放进炒锅的蒸屉里。

12、用灶火开水蒸约15分鐘既成。