茴香苗素包子的做法

茴香苗素包子的做法

1、面粉500克，温水280克加2克发酵粉拌均匀，水要一点点的往面粉里加

2、边加水边搅拌面粉，搅拌成没有片状的时候用手整形成光滑的面团，盖上盖子发酵

3、发酵面的过程中先把鸡蛋炒好，茴香苗择好洗干净空干水分

4、切0.5的小段和鸡蛋碎放到一块，加少许植物油办均匀，包之前放盐调味，

5、面团发酵好后的样子，面团发酵好里面的都是孔孔，先揉面，揉了十来分钟的样子，面团很光滑，做成面剂子，擀皮包上馅

6、包好的包子放在油纸上面防止黏住，也可以在篦子上抹少许油，把包子放进锅里，发酵15分钟。冷水锅烧开上气，10分钟就好，到时间关火后焖3到5分钟再打开锅盖，这样的包子饱满不塌陷

包子的做法 经验仅供参考

1、将和好的面扣严，放在温暖的地方。

2、猪肉剁碎，加入葱花，酱油，十三香，盐，料酒，少许水，顺一个向搅打上劲。再放入熟油搅匀。

3、锅中烧开水，把白菜淖水捞出，晾凉剁碎，挤出水分。

4、把白菜放在肉里搅拌均匀。

5、切下一块面，搓成长条，揪成剂子，擀成圆片。注意不要太薄，中间稍微厚一点。

6、放上馅料后包成包子。包好后饧十分钟就可以啦。

烤包子的做法是什么

1、面粉倒入盆中，分次几次加入水，边加水，边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。

2、洋葱切丁，加入切碎的姜末，和1茶匙盐混合均匀待用。

3、把羊腿肉切成5mm大小的丁，加入盐（1茶匙)，孜然，香油和水搅拌均匀后，腌制5分钟。

4、将洋葱倒入腌好的羊肉中混合均匀，馅儿就做好了。

5、将面团分成等份的小剂子，压扁后用擀面杖擀开后，在中间放上肉馅，在面皮的边缘刷上蛋液，像叠被子”一样，包成长方形。

6、在烤盘上铺锡纸，刷一层薄薄的植物油，放上包好的烤包子，在表面刷上蛋液。

7、烤箱预热220度，把烤盘放在烤箱的中层，烤制约15分钟左右，烤熟出炉后，趁热食用。

酸豆角包子的做法

1、酵母加白糖用37-38度左右的温水拌匀备用。

2、面粉里加入无铝泡打粉拌匀，把酵母水倒入搅拌，加入水和成面团。

3、肉馅加入醋在袋子里揉匀，加上醋可以有效防止肉粘在一起，也起到了去腥的效果。

4、酸豆角剁碎备用。葱姜蒜辣椒切碎备用。

5、炒锅上火加入适量油放2个八角煸香，放入肉馅炒到肉末出油边上有点发黄。

6、倒入老抽煸炒。加适量的十三香。加入葱姜蒜辣椒继续煸炒。加入2小勺盐。倒入酸豆角炒一会，放凉备用。

7、揪一下面，把面切成大小差不多的剂字，擀成圆的薄片。

8、把馅料放到面皮中间包成包子。

9、锅里倒入开水把篦子上抹点油或者和我一样垫块湿的笼布，把包子放进去盖盖醒十分钟再开大火蒸十五分钟，别急着掀开盖子，焖个三两分钟再掀开，这样不容易塌陷。