核桃红糖包子的做法

核桃红糖包子的做法

1、将酵母加在水里搅拌好。面粉和奶粉搅拌均匀，加5克油。用酵母水和面，筷子搅拌成絮状后用手把面粉揉成团。盖上盖子发面，重庆现在虽然是晚上了，室外温度也有30多度，直接放在外面就可以了。不要发太久。

2、核桃稍微炒个几分钟后切碎，加入红糖，面粉拌匀。喜欢糖馅稀的话可以减少些面粉。加油拌匀备用。面发好后揉成长条。切成差不多大小的剂子，擀皮，然后包上红糖馅。

3、包好的包子醒面20分钟。热水上锅蒸15分钟。包子就蒸好了。

包子的做法

1、按500克面粉用5克酵母的量和面，酵母放入盆中，倒入适量温水搅拌均匀，放入面粉合成面团，盖上盖发酵。

2、肉馅中放入盐，调馅料，味素，鸡精，酱油顺一个方向搅拌均匀。

3、倒入料酒，高汤顺一个方向搅拌，（没有高汤可以用水代替）让高汤融入到肉馅中，这样做出来的包子馅口感会更好。

4、葱，姜洗净切块，放入电动搅拌机打碎。

5、倒入肉馅中搅拌均匀，倒入食用油搅拌均匀。

6、白菜掰成帮，放入开水中焯一下，捞出放入凉水中，捞出切块。

7、放入搅拌机中打碎，挤干水分。

8、倒入肉馅中搅拌均匀。

9、面团发酵至原面团一倍大时，将面团揉成长条，做成小剂子，压成圆饼。

10、擀成面皮，做成包子。

11、蒸锅中倒入凉水，包子放入蒸屉中，盖好盖子，大火烧开，蒸15分钟关火，再焖5分钟，包子就可以出锅了。

丝瓜馅包子的做法

1、准备一斤丝瓜，先削皮切成片，再切成丝放在碗中，加上一点食盐搅拌均匀，腌制10分钟，把木耳提前泡好切碎，胡萝卜切成末，在小碗中打上鸡蛋3个搅散备用。

2、在锅里倒上油，把鸡蛋液倒进去，炒成鸡蛋碎出锅，找一个干净的笼布，把丝瓜放在里面，把丝瓜汁挤出来，把丝瓜放在一个碗中，加上炒熟的鸡蛋碎、木耳、胡萝卜备用。

3、准备面粉300克、食盐3克搅拌均匀，把面粉分成3份，一份用80毫升热水和面，另两份用100毫升丝瓜汁和面，揉成一个光滑的面团，盖上盖子饧面10分钟。

4、在丝瓜馅料中放上胡椒粉、味极鲜、蚝油、熟油、香油搅拌均匀，这样丝瓜馅料就调好了。

5、把面团取出来揉一下，切成一样大的剂子，擀成中间厚，边缘薄的面皮，放上馅料包成包子，在蒸笼里刷一层油，把包子摆放进去，凉水上锅蒸，水开再蒸10分钟。

6、在小碗中放上蒜末、辣椒面、淋上热油、倒上香醋搅拌均匀，包子蒸熟出锅，蘸上料汁即可食用。