包子的做法

包子的做法

1、按500克面粉用5克酵母的量和面，酵母放入盆中，倒入适量温水搅拌均匀，放入面粉合成面团，盖上盖发酵。

2、肉馅中放入盐，调馅料，味素，鸡精，酱油顺一个方向搅拌均匀。

3、倒入料酒，高汤顺一个方向搅拌，（没有高汤可以用水代替）让高汤融入到肉馅中，这样做出来的包子馅口感会更好。

4、葱，姜洗净切块，放入电动搅拌机打碎。

5、倒入肉馅中搅拌均匀，倒入食用油搅拌均匀。

6、白菜掰成帮，放入开水中焯一下，捞出放入凉水中，捞出切块。

7、放入搅拌机中打碎，挤干水分。

8、倒入肉馅中搅拌均匀。

9、面团发酵至原面团一倍大时，将面团揉成长条，做成小剂子，压成圆饼。

10、擀成面皮，做成包子。

11、蒸锅中倒入凉水，包子放入蒸屉中，盖好盖子，大火烧开，蒸15分钟关火，再焖5分钟，包子就可以出锅了。

胡萝卜羊油包子的做法

1、胡萝卜叉成丝，葱姜切末，粉条煮熟切碎，羊油切碎，我这次还加了羊油渣

2、加盐、五香粉、香油拌匀

3、面团发好，按家里包包子的方法擀好，包入馅料

4、冷水上锅蒸20分钟，关火虚蒸5分钟，出锅

5、羊油一般成固态，直接切碎了拌到馅儿里就可以了

6、这个馅做羊油千层饼也超香的

香菇油菜包子的做法

1、主料：普通面粉500g、细砂糖20g。

2、辅料：嫩油菜300g、干香菇100g、鸡蛋5个、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、蚝油1汤匙、鸡精少许、香油2汤匙、花椒油1汤匙、植物油适量、胡椒粉1小勺、盐适量、鸡汤适量、酵母5g、清水适量。

3、将细砂糖、酵母放碗内，加入清水溶化静置5分钟。

4、将静置好的酵母水倒入面粉内。

5、再加入适量清水拌成絮状。

6、再揉成光滑的面团。

7、用湿布盖上放温暖处发酵。

8、将泡软的香菇捏出水分，放入锅内，加入鸡汤用小火煨煮15分钟。

9、然后捞出沥水。

10、葱、姜、蒜切成细沫，锅内放植物油烧沸，将热油淋入蒜沫碗内，然后拌匀放凉备用。

11、鸡蛋加入少许盐打散，锅内加油烧热，倒入鸡蛋滑熟，炒散。

12、油菜洗净，放入开水内烫一下。

13、然后捞起过凉，沥干水分。

14、再把油菜切碎，用手挤出多余的水分，香菇切成细丁。

15、将香菇、油菜、鸡蛋倒入盆内。

16、放入油炸葱姜蒜，再加入盐、胡椒粉、香油、花椒油、蚝油、鸡精。

17、最后把馅料拌匀即可。

18、面团发酵至两倍大。

19、取出面团揉至光滑。

20、再搓成长条。

21、分成大小均匀小剂子。

22、将小剂子擀成内厚外薄的面片。

23、然后放上馅料。

24、再捏起来，包成包子。

25、依次做好全部。

26、锅内加入凉水，放入包子坯饧15分钟。

27、最后开大火蒸12分钟关火，不要打开盖子闷3分钟再打开。

包子的做法

1、将和好的面扣严，放在温暖的地方。

2、猪肉剁碎，加入葱花，酱油，十三香，盐，料酒，少许水，顺一个向搅打上劲。再放入熟油搅匀。

3、锅中烧开水，把白菜淖水捞出，晾凉剁碎，挤出水分。

4、把白菜放在肉里搅拌均匀。

5、切下一块面，搓成长条，揪成剂子，擀成圆片。注意不要太薄，中间稍微厚一点。

6、放上馅料后包成包子。包好后饧十分钟就可以啦。

西葫芦馅包子的做法大全

1、鸡蛋炒熟，稀碎颗粒状。炒虾皮，出香味，因为不放盐，所以虾皮多放些。西葫芦搽丝，加盐杀水，然后挤干多余水分。加入糖5克，觉得淡就放盐，所有面粉材料放一起，面揉好后，醒五分钟，因为是一次醒发，所以直接下面剂子，包馅儿，我这个放得多，初学者比这个少些，提褶，醒发至1.5倍大时，开水上锅，旺火足汽，蒸8分钟即可。

2、两碗面粉，用温水把酵母，糖化开(有食用碱的可以放3克)，搅拌均匀揉成面团，揉至光滑，盖保鲜膜醒发至两倍大小，发好的面团，撕开都是蜂窝状，西葫芦，胡萝卜擦丝放点盐撒撒水气，把水挤出来，两个鸡蛋搅拌均匀，在锅里炒熟，用铲子铲碎，木耳泡发洗干净切碎，粉丝泡软切碎，加入花椒粉3克，胡椒粉2克，料酒一小勺，耗油一勺，五香粉少许，盐少许，生抽一小勺，老抽半勺，热锅烧油，泼在小葱上，把面团分成大小差不多的面剂子，按扁，最好转圈杆边缘薄中间稍微厚一点，包好的包子二次醒发20分钟，凉水上锅蒸，锅边冒热气，再蒸25分钟即可出锅。

3、将西葫芦和胡萝卜檫成细丝，备用，用40度温水将自发面和起来，不要硬，盖上盖两个小时，将葱姜蒜剁成小块，放在盘中备用。挤去加了盐的西葫芦和胡萝卜丝中的水分，和鸡蛋拌在一起，包子馅就做好了，用大火将包好馅的包子在蒸锅中蒸10分钟，关火，等上5分钟再揭盖，一笼让人馋涎欲滴的包子就做好了。