客家萝卜丸子的做法

客家萝卜丸子的做法

1、主料：猪肋条肉（五花肉） 300克。辅料：白萝卜 150克 胡萝卜 150克 香菇（鲜） 50克。调料：植物油 15克 盐 3克 鸡精 2克 白砂糖 2克 玉米淀粉5克 胡椒粉 3克 大葱 5克 各适量。

2、将白萝卜去皮洗净切成丝，胡萝卜洗净切丝；猪五花肉切丁，香菇切丁；炒锅注油烧热，下入葱花、五花肉丁、香菇丁炒香盛出装碗，放入白萝卜丝、胡萝卜丝、胡椒粉、精盐、鸡精、白糖拌匀；制成丸子装盘，上锅蒸熟即可。

炸萝卜丸子的家常做法

1、原料：鲜萝卜500克，去皮五花猪肉250克，精盐5克，酱油2克，绍酒2克，面粉75克，葱姜末5克，熟猪油500克（约耗100克），花椒盐2克，味精2克。

2、将萝卜洗净，削去；将猪肉洗净剁成末，也放入萝卜碗内，再加入绍酒、精盐、味精、面粉和少许清水，拌搅上劲成馅心。

3、锅上火，舀入熟猪油烧至六成热，将馅心用手挤成小圆子，逐个放入锅内，炸至淡黄起壳时，捞起装入盘内，撒入花椒盐即可。

年夜饭萝卜丸子的做法

1、食材准备，萝卜1个，胡萝卜1个，鸡蛋1个，淀粉半碗，馒头屑适量，盐适量，白胡椒粉适量，五香粉适量，油适量

2、把萝卜和胡萝卜分别清洗干净，然后用插板插成细丝。

3、在萝卜丝和胡萝卜丝中加入一勺盐，然后抓拌均匀，放一旁腌制一会，腌制出水后挤出里面的水分不要，这一步可以减少萝卜中的水分，炸好的丸子不容易回潮。

4、在萝卜丝和胡萝卜丝中放入1个鸡蛋，半碗淀粉和适量馒头屑，再加入1勺盐，1勺白胡椒粉和1勺五香粉。

5、把馅料拌匀放一旁静置一会，让淀粉和馒头吸收萝卜和鸡蛋中的水分，从而体积膨胀。

6、把萝卜馅料团成大小均匀的丸子，放入盘中备用。

7、锅里倒油烧至六成热，把丸子放到油锅中炸到表面颜色金黄，外皮酥脆。炸萝卜丸子油温不能太高，否则表面炸糊了，里面的萝卜还没炸熟。炸好之后控油捞出来就可以了。外酥里嫩，晾凉了吃也很香。

萝卜丸子的做法放豆腐

1、萝卜利尿生津，和冬瓜一样，对人体很有帮助，萝卜丸子也可口

2、食材：萝卜 1根 豆腐 200g 面粉 300g 盐 1勺 油 大量 鸡精 1勺

3、首先萝卜去皮吸干净切成小碎块

4、加盐腌制出水，用筷子帮助腌制均匀

5、倒去盐水，加入面粉豆腐，搅拌，捏取一坨，用勺子剜去

6、锅内放入大量油，烧至七层热，加入丸子

7、炸至四周金黄，盛盘即可

萝卜丸子的正宗做法和配方

1、青萝卜450克、鸡蛋一个、姜20克、熟花椒面3克、盐6克、面粉150克。

2、做法：新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克。用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）。

3、擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的萝卜水分充足，需用手攥一攥水分；将所有配料倒入盆里。

4、准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀（时间长了会出水），到萝卜可以成团即可；油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。