鸡蛋煎馒头片的做法

鸡蛋煎馒头片的做法

主料：馒头1个、鸡蛋2个；

辅料：油适量、盐适量、葱花适量、花椒面少许。

1、将馒头切成片状，厚度适中。

2、准备一个碗，打入两个鸡蛋，加入葱花，加入适量盐。

3、蛋液搅拌均匀，放入馒头片，使馒头片两面均匀沾上蛋液。

4、热锅，放入适量油，热后加入馒头片，煎好即可出锅。

蛋香煎馒头片

1、主料：老面馒头2个、小葱3根、鸡蛋2只。

2、辅料：五香粉少许、白砂糖、盐、胡椒粉少许、白醋几滴。

3、馒头切厚片,每个馒头约分切4-5片，小葱洗净切末。

4、鸡蛋去壳打散。鸡蛋液中加入制作调料，加入少许水搅打均匀，将葱末放入拌匀。

5、煎锅烧热，加入少许油刷匀。

6、用筷子夹着馒头片放入蛋液中滚一圈，使馒头片均匀地包裹上一层鸡蛋液。

7、馒头片放入刷油的煎锅中，煎至表面金黄焦香，翻个面，煎至双面金黄焦香时夹起。

8、将起锅后的煎馒头片放在厨房专用纸上吸吸油，上桌直接食用，或根据个人口味蘸酱食用。

怎样做煎馒头片不吸油

1、在蛋液中加上一点点温水，这样粘附在馒头片的表面，会使其形成一层膜，下锅煎的时候便不会吸太多油，吃着当然也不会油腻。

2、煎馒头片的时候，全程小火慢慢煎，并且注意别急着就翻面，先将其底部煎至定型的时候再翻面，更能保证煎好的馒头片比较美观。

3、馒头最好是放入冰箱中隔夜的，这样的馒头更加易于操作，当然了如果是要用新蒸的馒头，也一定要将其充分冷却好才可，切好的馒头其中会有很多的碎渣，这些需要将其处理干净。