紫薯汤圆如何做汤才粘稠

紫薯汤圆如何做汤才粘稠

1、食材：木薯粉80g、紫薯3个、炼乳适量、桂花糖浆少许。

2、木薯粉中一点点倒入少量开水，边倒边搅拌，看不见干粉时停止加水。100g木薯粉大致对应90g水，这样和的面煮出来的汤圆不会粘稠。

3、将面团揉至光滑，盖上保鲜膜，搁置20分钟醒面。

4、紫薯蒸熟，去皮压泥，加入适量炼乳拌匀，搓成比汤圆小一圈的紫薯球，备用。

5、醒好的面团搓条，均匀切块，压扁（略薄一些方便显色），将紫薯球放入中央，包好滚圆。

6、待锅中水滚，下汤圆，中火煮沸后加一小碗冷水，继续煮至汤圆全部浮起并开始显色。关火加盖焖5-8分钟，汤圆会越焖越通透显色。

7、焖完盛出，紫薯汤圆就做好了，煮的汤十分粘稠。

鱿鱼干泡发后如何做汤

1、材料：鱿鱼干、排骨、花生、葱花、料酒、盐、姜片、白醋。

2、提前把花生用清水浸泡两小时左右。鱿鱼干也用清水浸泡变软，中途换两次清水。

3、鱿鱼干浸泡软了后清洗干净，再切成细条，姜切片备用。

4、锅中烧开水，把排骨焯水，让排骨释放出血水去腥。然后捞出沥干水份备用。

5、把焯过水的排骨放入电饭煲中。加入花生、鱿鱼干，姜片。

6、倒入适量清水(最好没过食材高出一节手指处）依个人喜好喝多少汤适量加减水的比例。再加入八角桂皮，少许料酒和白醋。

7、接通电源，启动煲汤功能，过程大约1小时。时间到，打开锅盖，加入适量盐和葱花调味即可。

鹰嘴豆如何做汤

1、把筒骨洗净，并用开水焯过。

2、把泡一夜的鹰嘴豆，焯水的筒骨，红萝卜放到炖锅里面。

3、放几粒胡椒粒。

4、放些猪皮。(平时买肉的时候，把猪皮积攒下来的，这样汤更有胶质)

5、放适量的水淹没食材。炖2.3个小时。

6、最后放适量盐巴调味，再炖一小会。

樱桃番茄如何做汤

1、准备樱桃番茄半斤，盐、黄油、番茄酱适量。

2、将樱桃番茄洗净，用沸水烫一下，去皮，切成小块待用。

3、炒锅放入黄油，烧至七成热时，放入面粉，炒至黄色时，再放入番茄酱，搅成糊状。将切好的樱桃番茄连同鸡汤倒入锅内，烧开即可。

龙虾尾如何做汤

1、原料：龙虾600克，黄油10克，洋葱20克，蒜块5克，番茄酱30克，

2、龙虾去肉，取出的龙虾肉做刺身后用冰块垫底上桌。

3、在一个深锅内倒入液体状黄油至盖满锅底，加热到7分热后放入面粉翻炒后加入洋葱、蒜块、番茄酱（也可加入一些香芹段），然后放入高汤、龙虾壳并倒入600ml白葡萄酒和一勺鲜芥末，加入胡萝卜丁、卷心菜丝、切段玉米棒、土豆块小火煮开即可。