面食如何做汤底

面食如何做汤底

1、准备材料：牛腱600g、番茄3个、胡萝卜2条、洋葱1个、蒜头3粒、柱候酱1汤匙、豆瓣酱1/2茶匙、酱油4—5汤匙、老抽1汤匙、冰糖1颗、水适量、花椒粉1茶匙、八角1粒、料酒1汤匙。

2、制作步骤：

（1）牛腱切块出水（常温过滤水一起滚）。

（2）洋葱炒软。

（3）顺序加上番茄胡萝卜翻炒。

（4）蔬菜炒软加入牛腱。

（5）加上所有调味料和蒜头拌炒。

（6）加牛高汤或水至盖过材料盖上盖子中火煮10分钟转小火10分钟。

（7）预热烤箱120—150度，视乎各烤箱实际温度，整煲放进烤箱2—3小时，汤底就做好了。

（8）下好面条把汤底浇上去即可。

粉条土豆如何做汤

1、清洗土豆。挑选2个新鲜的土豆，用清水把土豆上面的泥土清洗干净。

2、削土豆皮。由于土豆带着皮不好吃，因此要用削皮刀把土豆皮削掉。

3、土豆切丝。把削好皮的土豆，用刀切长条形状。切记不要太大或太丝，大小澳均匀。

4、水滔土豆丝。由于土豆淀粉比较多，切好的土豆丝会有淀粉溢出，而且颜色也不好看，因此把切好的土豆丝放到清水里面滔一滔。

5、土豆丝拌面。把清洗好的土豆丝外面拌一层面粉，面粉均匀搅拌好，不能出现面疙瘩。

6、泡粉条。从袋中取出的粉条太硬，因此用开水把粉条泡软一点。

7、切葱。找一段葱，把它切成圆圈状，就是切碎即可。

8、炒土豆丝。用锅把油烤好，放上葱花爆炒一下，然后放上拌好面对土豆丝，在油锅里炒一会，放少许精盐、鸡精。

9、粉条下锅。待炒好的土豆丝添水烧开后，放上泡好的粉条，在煮沸一下。

10、壳鸡蛋。开锅以后，在壳上一个鸡蛋，打个鸡蛋花就OK！

鲶鱼头如何做汤好吃

1、煎锅内加入一小勺油烧热，加入少许姜丝煸炒出香味后，放入鲶鱼头，小火煎至两面金黄后备用。

2、将煎好的鲶鱼头放入汤锅中，加入姜片，与适量的清水，水量没过鱼头为宜，盖上盖子转大火。

3、大火烧开约5分钟左右，待汤色开始变白时，放入豆腐，加入少许盐巴，转小火焖炖40分钟，出锅根据自己口味调入白胡椒粉与香葱末即可。

鱿鱼干泡发后如何做汤

1、材料：鱿鱼干、排骨、花生、葱花、料酒、盐、姜片、白醋。

2、提前把花生用清水浸泡两小时左右。鱿鱼干也用清水浸泡变软，中途换两次清水。

3、鱿鱼干浸泡软了后清洗干净，再切成细条，姜切片备用。

4、锅中烧开水，把排骨焯水，让排骨释放出血水去腥。然后捞出沥干水份备用。

5、把焯过水的排骨放入电饭煲中。加入花生、鱿鱼干，姜片。

6、倒入适量清水(最好没过食材高出一节手指处）依个人喜好喝多少汤适量加减水的比例。再加入八角桂皮，少许料酒和白醋。

7、接通电源，启动煲汤功能，过程大约1小时。时间到，打开锅盖，加入适量盐和葱花调味即可。

海参如何做汤好吃

1、干海参用30度-40度的温水泡12-24小时，中间不停的换水，记住，每次换水都用30度-40度的温水。

2、海参泡软了以后处理海参的肉部。用清水洗干净。

3、生姜切片待用，海参加生姜片和清水1000升用小火炖1小时。

4、再海参清汤放凉，除去生姜片，再加入火腿玉米羹汤料，搅拌匀，再用大火烧开。

5、在烧的过程中一定要边烧边搅拌，等汤完全开了再打入鸡蛋。一碗好吃又好看的海参汤就做好了。