可以用纯牛奶蒸鸡蛋吗

可以用纯牛奶蒸鸡蛋吗

可以用纯牛奶蒸鸡蛋。牛奶蒸鸡蛋双皮奶。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，尤其是含钙量特别高。鸡蛋含有卵磷脂、蛋白质、钙、磷、铁矿物质和维生素类。但是因为蒸鸡蛋温度高且时间稍长，容易造成牛奶营养的流失，这种吃法不易消化。

鸡蛋和牛奶都是富含营养的食物，但是鸡蛋最多每天吃一个，牛奶可以在睡前喝有助于睡眠。

纯牛奶蒸鸡蛋的功效

1、鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

2、牛奶：牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。

3、牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。

用纯牛奶蒸鸡蛋还用放水吗

在用纯牛奶蒸鸡蛋的时候就不用再放水了，纯牛奶蒸的蛋羹口感细腻嫩滑，而且比清水蒸的更加有营养，但是用纯牛奶蒸鸡蛋的时候要控制比例在1：3左右。为了鸡蛋能够更加地爽滑细腻，在搅拌后要进行过滤，记住要用小火蒸，不然很容易变成蜂窝状。

纯牛奶蒸鸡蛋还需要加水吗

鸡蛋含有丰富的蛋白质，是我们日常生活中经常吃的食物。蒸的鸡蛋羹口感鲜嫩爽滑，还能最大限度的保存营养价值，一般我们都是用清水来蒸蛋，其实也可以用纯牛奶来蒸蛋，这样能增加鸡蛋的口感以及嫩滑度。那么，用纯牛奶来蒸鸡蛋还需要在里面加入清水吗?

其实纯牛奶完全是可以代替清水的，只是与清水相比，纯牛奶和鸡蛋的比例要更多，建议控制在1:3左右。牛奶蒸蛋的做法是先将鸡蛋和纯牛奶按照一定比例搅拌均匀，然后将碗放在蒸笼里隔水加热后再倒入蛋液，蒸约10分钟即可。

想要吃到更加细腻顺滑的牛奶蛋羹，在搅拌之后可以使用滤网来过滤掉泡沫，并且在保险膜上扎几个小孔，盖在碗上再蒸。需要注意的是，在蒸蛋羹的时候一定要开小火，否则会容易形成蜂窝状。