大鸡腿如何做奥尔良鸡腿

大鸡腿如何做奥尔良鸡腿

1、食材：大鸡腿3个（约400克）、奥尔良烤肉料15克、清水15克、蜂蜜一大匙、盐、生抽、醋。

2、大鸡腿剔去骨头。

3、加入15克烤肉料。

4、再加15克清水拌匀后冷藏腌12小时以上。

5、烤盘里垫锡纸洒少许水，将腌好的鸡腿肉摆在烤网上。

6、烤箱预热200度，中层烘烤35-40分钟。

7、烘烤到15分钟时取出正反刷一层蜂蜜。

8、再烤15分钟再刷一层蜂蜜，共刷两次蜂蜜，最后烤熟即可。

鸡丝葱油卷如何做

1、准备鸡腿1个、腐皮1张、香菇50g、胡萝卜半根、大葱一根、大蒜几瓣、葱油适量、耗油少量、酱油一勺。

2、将香菇切成薄片，胡萝卜切成丝，分别放入沸水中焯熟捞出沥干水待用；大葱切成丝，鸡腿放入锅中煮熟捞出撕成丝待用。

3、锅内倒入清水煮沸后将腐皮下入沸水中焯烫一下，然后将焯熟的胡萝卜丝、香菇片、葱丝、鸡丝卷入豆腐皮内用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室冷冻10分钟。

4、将大蒜剁成蓉，放入碗中，加蚝油、酱油、葱油拌匀，撒上葱花即可。

5、将冻好的腐皮鸡丝卷拿出来，切成1厘米左右的段，放入盘中摆好盘即可。

荞麦面如何做薄饼皮

1、普通面粉和的比较稀，加盐和菜油少许，使劲朝一个方向打，彻底均匀了后，醒上1到2个小时，醒面粉的过程很重要，醒的不好，不能成型，加菜油是为了增加面粉的韧性。

2、平底锅烧热(不要太热，电炉的话开到中等温度就可以了)，抓一团面粉，先在锅的外围摊上一圈，一圈圈由外朝里摊就行，等看着颜色发白了就是熟了，再揭起就可以了。

3、关键是温度要控制的好，太低了沾不住锅，太热了，一圈还没下来，前面的就熟了翘起来，没法和后面的连上，第一张可能摊不好，试几张掌握到火候就可以了。

大炒肉如何做

大炒肉的做法，在南方叫“烧”，山西晋中一带用大炒的方法将猪肉（肥瘦相间）切片做熟，具有肉香入味、保鲜期长的特点。

1、猪肉带皮横断切片，葱、姜、蒜切碎备用。

2、锅中热油适量（比炒菜用量略微多些），倒入肉片大火翻炒，直至肉片卷边金黄。

3、加入葱姜蒜继续翻炒，至肉中油脂大量析出时倒入酱油搅拌均匀。

4、加至半锅清水，大火烧开后改小火，放入辣椒、八角各2个，倒入2-3汤匙食醋，加盖炖煮约1个小时。

5、出锅前15分钟加入适量食盐、十三香调味料继续炖煮，至肉片绵软熟烂，盐入味，即可关火出锅。

6、出锅后盛在敞口容器内静置放凉，然后放入冰箱，经过一夜后白色的油脂会析出凝固，对下层肉片起到密封保鲜作用。日常炒菜时可以随用随取，可选择在饭菜临熟时用勺子挑入锅中短时焖煮皆可肉香入味。

烧汁四喜丸子如何做

1、丸子4个、食用油适量、大葱一小段、生抽适量、蚝油适量、红烧汁少量、水适量、水淀粉适量。

2、方法：锅入放油，煎香葱段，倒入生抽，蚝油，红烧汁，红烧汁不要太多，不然颜色太深了。要是没有红烧汁就用老抽酱油。然后加水。

3、放入炸好的四个丸子。大火烧开后，根据汤汁的味道加盐调味。调中火盖上盖子焖20分钟左右。

4、丸子装盘。拿出用过的大葱。倒入水淀粉，大火煮稠汤汁。淋到丸子上。