如何做无骨巴沙鱼

如何做无骨巴沙鱼

1、巴沙鱼化冻后，加入盐料酒葱丝姜丝等，保鲜膜密封腌制20分钟。

2、通常买来的巴沙鱼都是约500克 /块的样子，整块（适合煎制）或切成宽条状、小方块状皆可。

3、起锅倒入炒菜量少许油，入葱姜等煸出香后，滑入巴沙鱼块，翻炒，入盐蚝油、生抽，海鲜酱油。

4、最后出锅时，加入青椒，淋入玉米淀粉浇汁，提色聚味道即可。

如何做皮渣窍门

原材料：500克极好的红薯粉条，四两红薯粉。葱、姜、蒜、十三香、虾米皮、盐少量。

1、将木薯淀粉放水或大骨汤稀释液，拌开就可以，不可以添加过多水；

2、将红薯粉条放进开水的水里煮一下，变松就可以，不可以煮的時间太长。

此外，价格低的红薯粉条有可能添加食用明胶较多，煮的時间可能要更长一点；

3、将切完的葱、姜、蒜、十三香、虾米皮、盐少量放进捞起来的红薯粉条内。

4、将拌好的木薯淀粉汁倒进红薯粉条内，用手抓匀；

5、倒进蒸蓖内，表面再用木薯淀粉汁抹一下，随后蒸约五十分钟皮渣就好了。

蛋心面包酥如何做

1、用料：

鸡蛋1个、土司1片、坚果适量、苹果半个。

2、做法：

（1）土司用模具整出心形。

（2）分离稀的蛋清，稠的不用。

（3）苹果切片。

（4）烤盘刷油185度6分钟，蛋半熟，面包保留原有口感。成品全熟9分。

（5）9分钟的口感，面包是酥的，口味香浓。