蛋挞液如何做才不会烤糊

蛋挞液如何做才不会烤糊

1、蛋挞液调配有问题就容易烤糊：蛋挞液放牛奶或加水过多，导致需要加热时间长才能凝固，加热时间过长就会导致蛋挞皮外表面发焦；解决办法：调节蛋挞液粘稠度，标准：筷子点一下，能挂在筷子表面后滴落。太稠口味会变差。

2、蛋挞液的做法：淡奶油、50g牛奶40g、细砂糖20g、蛋黄1个、低筋面粉5g、炼乳(可忽略)5g。先将淡奶油与牛奶倒入碗中，然后加入20g细砂糖与5g炼乳，然后加热搅拌至砂糖溶解。等砂糖完全溶解后，冷却至不烫手，加入分离好的蛋黄一只。再加入过筛的低筋面粉，一定要过筛，不然之后搅拌的时候会有很多小面团很难搅开，更麻烦哦。（4g5g都行，一勺子加到4g就不加了免得加多）搅拌均匀蛋挞液就完成了。

胡萝卜炒鸭肉如何做

1、准备材料：鸭肉500克、440克胡萝卜、1勺油、2勺生抽适量青椒、适量生姜、适量蒜瓣、适量八角、适量干红椒。

2、准备好青椒、胡萝卜洗净切块备用。

3、准备好八角、生姜、蒜瓣、干红椒。

4、生姜、蒜瓣、胡萝卜、青椒处理好备用；净鸭腿剁成小块，洗净，沥干水分。

5、鸭肉提前用生抽拌匀。

6、充分揉透，入冰箱腌制数小时（头天晚上腌制）。

7、锅中油热，爆香姜片；姜片拨一边，倒入鸭肉大火翻炒。

8、将鸭肉煸炒出油，倒入八角、干红椒。

9、倒入胡萝卜，炒至熟即可食用。

地瓜米粥如何做

1、地瓜削皮在冲洗下，它含淀粉和糖很高，如果不冲洗马上就氧化了。洗干净切成块。

2、准备好杂粮米，淘洗干净备用。如果三人以上喝粥，就用一杯米。

3、淘洗的米倒进锅里，加入适量的清水，开小火煮粥记得盖锅。小心不要离开。

4、煮开的米粥，米粒伸展了，加地瓜一起煮，还是小火煮10分钟。盖锅盖焖5分钟。焖好的粥，可以吃咯。