茄汁白鱼如何做

茄汁白鱼如何做

1、用料：白海鱼200g、黄瓜半根、腐竹、盐、番茄1个。

2、解冻的速冻白鱼排一条，泡好的腐竹切小块，黄瓜切片，番茄切碎。

3、锅底放油烧热，炒番茄丁成酱汁。

4、如果番茄出汁不多，可以稍微放点水，加入腐竹，稍煮两分钟，怕豆腥味的，可以加点料酒或黄酒去腥。

5、腐竹差不多了就可以放入白鱼排了，加点盐，白鱼肉质鲜嫩，很容易熟，煮个五六分钟就可以了，也可以多煮一会儿入入味道。

6、头出锅下入黄瓜片，稍煮即可。腐竹，黄瓜可以换成任何喜欢吃的青菜。

香葱烤排骨如何做

1、大葱丝、姜丝，倒入清水里，泡半个小时做成葱姜水。

2、排骨用水泡半个小时，红薯切块，把排骨沥干水分。

3、加入生抽、老抽、砂糖、豆豉、蒜泥、蚝油、白胡椒、葱姜水搅拌均匀，腌制一个小时以上。

4、烤箱提前预热到200度，烤盘铺上锡纸，刷上一层油，铺上腌好的排骨和红薯，包上一层锡纸。

5、放入烤箱烤40分钟左右，烤好之后取出去掉上面的锡纸，刷上一层蜂蜜水，继续放烤箱，180度烤15分钟左右即可。

用淀粉如何做面条

1、500克面粉里加入一个鸡蛋。

2、220克清水里加入一勺盐化开；做手擀面，水分加少了，面条不好擀开，面条吃起口感也太硬，如果水加多了，面条则容易粘连，所以掌握好水分是很重要的。

3、加了盐的清水水一点点加入到面粉里，揉成一个面团，大概揉8至10分钟。

4、揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上。

5、醒发好的面团光滑有弹性。

6、将面团一分为二。

7、面团擀成一个圆饼状。

8、在面饼上面撒适量干面粉，然后卷在擀面杖上。

9、两只手捏住卷上面皮的擀面杖向前推，然后向后拉回，再继续向前推。

10、推拉的动作重复几次以后，就要把面皮打开，在重新撒上少许干淀粉，卷上，再重复此动作。

11、干好的面皮像折纸扇子一样折叠好。折叠之前，要撒干淀粉防止粘连。面皮的厚度大概与混沌皮一样就差不多。

12、最后切面即可。