什锦卤面如何做

什锦卤面如何做

1、中虾去头、壳、剔肠后从背面划一刀，墨鱼刻花切片。

2、凉瓜去皮、瓤，切片，番茄去皮、籽，切片，韭菜切段，辣椒切片，蛋青一个打散。

3、虾仁、墨鱼片入滚水烫30秒后捞起泡冰水，滤干备用。

4、虾头、壳加姜，蒜，葱，料酒和清水熬成一碗高汤，放进草菇、凉瓜、番茄、辣椒、生抽、盐、糖、味精。

5、再煮滚后加入虾仁、墨鱼，以太白粉水勾芡，放进韭菜、葱花，淋入蛋清液拌均，倒于面条上即可。

秘制红烧猪蹄如何做

1、准备材料：猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。

2、把猪蹄洗净空干，待用。

3、锅里放油，把两个猪蹄放进去。

4、接着倒入少量蜂蜜，小火慢慢加热。

5、油热后，把猪蹄放进油锅里炸，直至上色。

6、捞出后放入大料锅里，开锅后慢炖,三个小时后浓烂无比，然后关火捞出即可。

7、食用红烧猪蹄最好是放凉后食用，即劲抖又不腻，味道极美。

酸辣醉蟹如何做

1、食材：螃蟹适量、白糖500克、花椒3克、生姜50克、香叶5片、桂皮1段、陈皮2片、八角2个、白酒45毫升、青柠3颗、生抽500毫升。

2、将螃蟹用刷子清洗干净。

3、加入清水，静置1个小时，中途换1~2次水。

4、在容器中加入白糖500克，花椒3克，生姜50克，香叶5片，桂皮1段，陈皮2片，八角2个，生抽500毫升放一起搅拌均匀。

5、将腌汁煮沸。

6、冷却后加入500毫升花雕酒。

7、45毫升白酒。

8、加入3颗青柠。

9、生醉法，在装螃蟹的容器里加入高度白酒。

10、侵泡30分钟后捞出。

11、将螃蟹放入腌汁中。

12、冷藏侵泡2~3天即可。