如何做一碗烩面

如何做一碗烩面

1、和面，面稍微软一点（面里要放盐）。

2、每半个小时和一次，一共和个3、4次就行了。

3、饧面至少3个小时以上，不然面没劲儿。

4、带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放。

5、肉炖差不多烂，以后将肉捞出。

6、将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖。

7、炝锅。

8、准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用。

9、在开始做之前半个小时，将面全部剪成两厘米宽的长条，两面抹油，再饧半个小时。

10、将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条。

11、下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟。

12、准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒。

13、将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。

凉面配料如何做

1、面条，黄瓜，冷水，鸡蛋1个，盐少量，酱油，醋，芝麻酱，熟芝麻，蒜，白糖，花椒面，葱花，红油辣椒，麻油

2、面粉加冷水，一个鸡蛋，少量盐搅拌均匀。

3、用压面机压出面条，待用。

4、黄瓜切丝，锅里烧热水。

5、下入面条，熟透后放入冷水中过一下，捞出，加少量香油搅拌均匀。

6、将酱油、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、蒜加少量盐打成汁、花椒面、葱花、红油辣椒，麻油，调成味汁浇在上面即可。

怀孕如何做海参汤

1、将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀(按此方法多次反复进行)，海参即可发透(但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀)。然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开口锅内烫一下，捞出，沥干水分备用。

2、将虾子洗净盛入碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。

3、将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。