如何做红烧鱼

如何做红烧鱼

1、先准备鱼500g，油50g，香菜一根，料酒和醋各1/2汤匙，糖1/4汤匙。

2、老抽2汤匙，葱花、盐、蒜末、姜末各5g，将鱼剪掉鱼鳍、鱼尾。

3、在鱼身两面各切一些斜刀口，用纸将鱼身上的水吸干，锅内放50g油，六成热时放入鱼，待两面都煎至金黄时即可出锅。

4、锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙的醋和料酒，2汤匙老抽，1/4汤匙糖，少许盐，一碗水。

5、待锅内水烧开后放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，大火收汤装盘，撒上香菜即可出锅装盘。

水煮麻辣鱼如何做

1、鱼切成片，鱼骨斩开。鱼片用蛋清、淀粉、盐、糖抓匀。放置15分钟。

2、材料用豆瓣酱、花椒、辣椒炒制，用料理机打碎，待用。

3、锅中油烧热，放入豆瓣酱、煸香。把鱼骨放入锅中翻炒。在放入辣椒、花椒粉。

4、倒入开水，煮10分钟左右。下入鱼片，放入鸡精等。等鱼变色即可。

5、倒入沙锅中，撒上蒜花，锅中烧热油浇在鱼片上即可。

牛油果配酸奶如何做

1、做法

（1）准备牛油果，柠檬，酸奶，牛油果清水中洗净去皮，牛油果切开去种子。

（2）挖出果肉，柠檬切开，榨汁杯中加入牛油果，倒入酸奶。

（3）滴入柠檬汁，放入料理机中搅打均匀，倒入杯中即可。

2、功效

（1）改善口味

牛油果中含有丰富的不饱和脂肪酸，营养丰富，但这牛油果的口味不是很好，有一些油腻感，还带有一点异味，很多人都不喜欢吃，而酸奶中含有丰富的蛋白质，再经过发酵，带有一定的酸味，可改善牛油果口味，适合食用。

（2）避免不耐受

牛油果和牛奶都有不耐受的现象，而酸奶经过了乳酸菌的发酵，乳糖大多被分解，并且还能增强胃肠的消化功能，促进胃肠对牛油果的消化吸收，可避免出现不耐受现象。

3、注意事项

（1）牛油果和酸奶都含有大量的蛋白质，尤其是牛油果中含有的蛋白还都是植物蛋白，不是很好消化，因此，胃肠功能欠佳的人群不适合过多的食用。

（2）牛油果有一定的致过敏性，因此，用牛油果给小孩做副食时需提前煮熟，避免生吃出现过敏。

鸡汁蚕豆如何做

1、主料：嫩蚕豆400g。

2、辅料：食用碱3g、云腿5g、浓缩鸡汁10g、鲍鱼汁5g、姜片2g、山泉水500ml。

3、将蚕豆冲洗干净，沥干水分，备用。

4、将食用碱放入非金属的盛器中。

5、将蚕豆放入有食用碱的盛器中，然后把刚烧沸的300毫升开水倒入，拌搅至食用碱溶解。

6、静置浸泡20分钟，此时已经看到浸泡的碱水变色。

7、将浸泡后的蚕豆用清水冲洗20分钟，彻底冲洗干净，消除沾附在蚕豆上的食用碱。

8、把冲洗后的蚕豆用手指揉几下，就可以将豆衣取得豆仁，然后将豆仁焯水3分钟。

9、然后捞起，冲水过冷，备用。

10、将云腿切成极薄的小片，将3克的薄片切成细丝，两片它用。

11、将火腿丝放入不粘煎锅中，用中小火烘焙干燥至熟透和泛出火腿的香味，熄火。

12、将浓缩鸡汁、鲍鱼汁倒入调味碗中。

13、倒入山泉水，拌匀，得到“鸡汁”。

14、将姜片、火腿片和过冷后的蚕豆仁放入鸡汁中。

15、放入蒸锅中大火蒸制15分钟，即可出锅。

16、出锅，将蒸制后的蚕豆仁捞起，放入盛碟中。

17、注入鸡汁，再放入步骤9的火腿丝，稍加整理，即成。

如何做羊肉不辣

1、红烧羊肉：羊肋条肉500克。配料：胡萝卜20克，青蒜段50克。调料；豆油30克，白酒30克，绍酒40 克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片 20克，八角4颗。将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。

2、放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。

3、胡萝卜洗净切成片。

4、炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味。

5、再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成。