荷叶糯米蒸蟹如何做

荷叶糯米蒸蟹如何做

1、主料：大闸蟹3只，糯米2把，莲子8颗，腊肠1小根，香菇3颗，胡萝卜1小根，芦笋3根，姜，葱适量，黄酒、盐、生抽、蔬之鲜适量，香菜，姜末，蒜末适量，新鲜荷叶1张。

2、阳澄湖大闸蟹洗刷干净。

3、糯米莲子浸泡1小时。

4、准备配料，洗净。

5、切成小丁。

6、蒋配料丁和糯米莲子混合，放入盐，蔬之鲜，生抽，麻油拌匀。

7、在锅里放一只大碗，将洗净烫过的荷叶摆上。

8、将糯米混合物倒在荷叶上。

9、再将大闸蟹放在糯米上，放几片生姜，倒入黄酒。

10、大火蒸30分以上，糯米熟了即可，撒上葱花。

11、米饭掺杂着荷叶，腊肠，蟹黄，蔬菜的味道，特别可口。

如何做汤粉的酱料

1、配方：适量干海椒段、适量花椒、两个八角、一小块姜、适量大蒜、适量鸡精、适量盐、一根大葱、适量枸杞。

2、先做麻辣汤底。锅中倒入适量油，油热后将干海椒、花椒，八角放入锅中煸炒出香味。

3、往锅里放入两大勺郫县豆瓣酱煸炒出香味。

4、放入姜片和葱段。

5、倒入适量水。

6、锅中放入适量盐、鸡精，大火烧开后转小火熬5分钟，麻辣的酱料就做好了。

7、开始做清汤的酱料。锅中倒入熬好的骨头汤（没有预先熬制骨头汤可以倒入五碗水加入一小块鸡汤味的浓汤宝）再放入两片姜、2朵香菇、适量盐。

8、加入一小把枸杞，大火烧开后转小火煮10分钟，清汤酱料就做好了。

如何做铁板烤鱼

1、首先准备鲭鱼两条。

2、鱼去内脏去头洗净沥干水分。

3、鱼里放上葱丝、姜丝、小米椒,糖、酱油、胡椒粉、料酒、盐。

4、将调料拌匀,鱼身上切开品处格外多放点调料抹均腌制2.5小时以上。

5、烤箱烤盘上铺上锡纸。

6、锡纸上刷薄薄一层油。

7、将姜丝葱丝先放入烤盘里，将鱼放在葱丝姜丝上。

8、电磁炉调至130度，烤至一面成型时起翻面再烤一下。

9、烤至两面成型后刷上韩国烧烤酱继续翻面继续烤至出焦香味，烤鱼就做成了。

油炸茄盒如何做

1、茄子400克，洋葱25克，蘑菇50克，香菜13克，鸡蛋3个，面粉25克，面包渣75克、植物油125克，精盐，胡椒面各适量。

2、制作：把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切断、再切一刀把戡发下，呈中间在一缝的茄子片待用。

3、洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗净，切碎末、鸡蛋2个，打散，用煎盘，烧热后放入植物油，待油热时下入葱末，鸡蛋和蘑菇，撒上精盐，胡椒面炒成馅，晾凉待用。

4、把切过的茄子掰开，用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入，全部抹完后再撒上些盐，胡椒面，沾上面粉，在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍，捞出放到面包渣上，用双手压实，使面包渣裹住茄子。

5、将炸锅放置火上，烧热后放入植物油，待到油起烟时，下入茄子，炸至金黄色捞出，如不熟可放入烤炉烘烤片刻，即可食用。