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如何做扣碗小酥肉

更新时间: 2026-05-05 11:11:28

如何做扣碗小酥肉

1、牛肉切片,加生抽、料酒、盐、葱、姜碎抓腌,中间可以加上些水,让肉肉充分吸收,最后用油封一下。

2、鸡蛋打均匀后加是淀粉拌成糊糊,加一勺油拌均匀。

3、胡萝卜切丁,葱切段,姜切片,备用。

4、将拌好的糊糊倒入肉肉中,拌均匀。

5、起油锅,油烧热,这个油要比较热,下肉进去会反应剧烈的那种情况,将肉一块一块的下锅炸定型,捞出来,全部肉块定型后,再回锅炸上色。

6、将炸好的肉分装在碗中,加上花椒、八角、葱、姜。

7、上面放上胡萝卜丁,浇上肉汤,上锅蒸一小时或者更长时间。

8、蒸好的肉取出,将碗扣在盘子里,上桌后再取掉扣着的碗。

芹菜炒蛋如何做

1、原料:鸡蛋三到四个、芹菜200克。

2、调料:包括食物油、盐、葱等。

3、将芹菜的根部和坏叶去掉,洗干净,并切成小节;葱洗净,切成小段。

4、将鸡蛋打入一只碗中,加入少许盐,将其打散。

5、将锅洗净加热烧干加入适量油,待油烧热后,将鸡蛋液倒入,将鸡蛋煎成蓬松的鸡蛋饼,然后用炒菜铲将鸡蛋切成小块,并盛入盘子里待用。

6、在锅内加适量的植物油,将油烧热后,将芹菜下锅,用大火翻炒一分钟,之后将煎好的鸡蛋加入,翻炒几下,加入盐和葱段,再翻炒几下。

7、最后就是将其装盘。

如何做让冻鸡脯肉好吃

1、主料:牛蹄筋100克。

2、辅料:鸡胸脯肉80克、火腿50克、胡萝卜60克、香菜30克。

3、调料:食盐适量、酱油40克、醋10克、味精3克、香油5克、甜面酱10克、胡椒5克、辣椒油8克

4、做法:

(1)鸡肉洗净,入锅煮熟,切成2厘米长的粗丝;

(2)水发蹄筋切成2厘米长的粗丝;

(3)将蹄筋丝入汤锅氽透取出沥水晾凉;

(4)胡萝卜洗净入汤锅煮熟取出,刮出外皮,切成直径15厘米圆形薄片;

(5)香菜洗净,留叶去茎;

(6)用汤筛将鸡汤过滤,加入精盐、味精、胡椒调匀入味;

(7)取花边圆形模具12个,内放入鸡肉、蹄筋、熟云腿丝、胡萝卜片、香菜叶;

(8)再将鸡汤缓慢倒入,用筷子将以上原料按一定图案摆好,入冰箱冷冻凝固后取出,摆入盘内;

(9)酱油、甜酱油10克、醋、辣椒油、香油入小碗兑成蘸汁,随冻上桌。

虎皮青椒包肉如何做

1、材料:五花肉250g,鸡蛋1个,大青椒7个,生姜适量,大蒜适量,油适量,盐适量,蚝油适量,淀粉适量。

2、做法:

(1)把猪肉清洗干净去皮,把生姜,大蒜和肉拌在一起,剁成末;

(2)鸡蛋打散,肉末,鸡蛋,一勺淀粉在一起搅拌均匀;

(3)把辣椒把摁进去,连辣椒芯一起拔出;

(4)用筷子把肉末塞进辣椒;

(5)锅里放油,把塞好肉的辣椒平放放入锅内,中火煎;

(6)一面煎到微微起皱,翻面再煎,两面均煎至起皱;

(7)加水淹至辣椒的一半,加一小勺盐,蚝油,焖五分钟;

(8)出锅,装盘。


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