如何做蛋炒饭好吃

如何做蛋炒饭好吃

1、原料：米饭、鸡蛋、盐。

2、辅料：香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁。

3、米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。米饭做法：大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例1：1.3～1.5，水面可滴两滴食用油（加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲，后边再炒饭的时候只需少许油即可，不会油腻），开锅后10～15分钟左右即可；

4、各种辅料切米粒大小的小碎丁；

5、鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右；

6、旺火、热锅凉油，油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内；

7、然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米；

8、加入盐、及各种辅料，再充分翻炒出锅即成。

莜面薄饼如何做

1、食材：莜面50克、中筋面粉100克、盐3克、玉米油10克、开水适量。

2、莜面、中筋粉、盐混合。

3、加入开水，揉成光滑的面团，擀成薄饼。

4、在薄饼上抹玉米油，涂匀。

5、把薄饼卷成长条状，如果粘可以用刮板配合。

6、用刀把长条形分割成若干个大小相同的剂子。

7、拿出一个剂子，立起来，两头蘸干粉，按扁，擀成小圆饼。

8、平底锅烧热，取一张小饼放到平底锅中。看到饼略微鼓起，翻面。

9、可以看到表面已经有浅黄的咖，反复翻几次，饼就烙好了。

炸菜圆子如何做

1、将洗干净的油麦菜切碎备用。还可以切得更碎一点，太大的菜不容易定型了。这个不能个油炸丸子一样，油炸的下锅油就把蔬菜直接烫糊了，空气炸的没有那么热火候是均匀的。

2、在蔬菜里边加一勺食油和一个鸡蛋，然后搅拌一下，让油均匀的沾满菜叶，下一步加盐，蔬菜就不会出水了，用油先封住了。

3、已经加过油了，这样加盐蔬菜的维生素损失最小了。

4、一杯面粉在混合好的蔬菜里边，加一碗大米饭，这是新做的米饭，有些软了。最好是剩下的大米饭，炸的时候圆子不会变形。有人加豆腐有额可以的，营养也不错。

5、炸篮子里边铺锡纸，然后把做好的圆子摆在上边，每一个之间留有间隙。在圆子上边刷点油，炸出来颜色好看。

6、空气炸烤箱炸圆子，空炸无需预热直接将炸蓝放进中层，设定时间15分钟，190度即可取出入口。

如何做正宗的金桔酱

1、金桔用温水加点盐冼干净，控干水分。

2、用刀切成片，千万不要去核。

3、把冰糖压碎，撒上冰糖碎，腌制15小时，一定放在冰箱冷藏。

4、金桔腌制15小时，已经出果胶了。

5、腌好的金桔上锅蒸60分钟。

6、蒸好的金桔倒在平底锅中，小火炒，金桔的果胶会慢慢渗出来。

7、金桔由金黄色变成熟黄色，太稠则加点水。

8、炒好的金桔倒上蜂蜜装瓶，每天早晚泡水喝，有一定疗效。

如何做拉丝奶酪

1、将面粉、淀粉和泡打粉（两小勺）中加入适量水搅拌均匀，加入一点色拉油，搅成脆皮糊。

2、准备好奶酪，坐锅上火加入色拉油，等油温升至4至5成热时，奶酪挂脆皮糊炸定型。

3、捞出沥干油，等油温升至5至6成时，再放入炸至金黄待用。

4、锅内加一点水，放入白糖炒融化，至微黄时倒入炸好的奶酪，翻炒出锅撒上芝麻即可。