如何做拉丝奶酪

如何做拉丝奶酪

1、将面粉、淀粉和泡打粉（两小勺）中加入适量水搅拌均匀，加入一点色拉油，搅成脆皮糊。

2、准备好奶酪，坐锅上火加入色拉油，等油温升至4至5成热时，奶酪挂脆皮糊炸定型。

3、捞出沥干油，等油温升至5至6成时，再放入炸至金黄待用。

4、锅内加一点水，放入白糖炒融化，至微黄时倒入炸好的奶酪，翻炒出锅撒上芝麻即可。

蒜炒牛蹄筋如何做

1、食材：蒜叶蒜白80g，牛蹄筋150g，红干辣椒适量，红彩椒半个，花椒少许，生抽适量，老抽少许，料酒少许，姜丝适量，醋适量，平菇25g。

2、将煮熟的牛蹄筋切大块，块不要切的太小，因为牛蹄筋受热很容易化小，牛蹄筋有的地方卖的是熟的，可以直接切块烹炒。

3、切好配菜，蒜切段。

4、热锅温油，把姜丝、花椒、红辣椒在温热的油里面煸炒一下，油不要太热，太热会容易把辣椒等炸糊掉。

5、辣椒、花椒、姜丝等在锅里乘还没有变焦，迅速捞出来，不要扔掉，最后要用它们来摆盘装饰用的，不喜欢辣辣的，可以把辣椒少放一些，也可以放进油锅就捞出来。

6、锅里的辣油再烧热一些，然后倒进牛蹄筋爆炒，锅铲翻炒牛蹄筋要快一些，不然牛蹄筋胶质会粘锅和缩小。

7、牛蹄筋翻炒不要太长，翻炒几秒即可加入少许料酒、老抽、生抽继续翻炒几秒钟上色匀即可盛出来备用。

8、另起热锅，把刚才炒牛蹄筋里多出来的油倒进锅里。

9、倒进切块的平菇翻炒几秒后，再放进红彩椒翻炒三四秒。

10、倒入炒好的牛蹄筋和蒜叶蒜白，加入几滴醋快速翻炒3秒钟，也可以不加醋。

11、放入盐、鸡精翻匀入味即可出锅。

鸡肉如何做才筋道

1、食材准备：鸡肉，生抽，老抽，耗油，小米椒，青线椒，干辣椒，大葱，姜，蒜，花椒，胡椒粉，盐，八角，啤酒，料酒。

2、买好鸡肉后可以让老板帮切成块，到家把鸡肉清洗干净滤干水，找一个盛器装着鸡肉，在装着鸡肉的盛器里倒1汤勺料酒，少量的生抽，腌制20分钟。

3、腌制等待期间，我们可以把配菜清洗一遍准备好，小米椒从中间切成段，青线椒斜切，干辣椒中间切半，大葱切长段，姜洗干净切薄片，蒜剥皮后用刀背拍扁，花椒大概20粒放一个空碗里备着。

4、腌制时间到了后，我们起开火热锅下适量的食用油，油温6成左右我们把姜片先放下去中火炒一会，不用太久出了些姜的味道就可以，再把干辣椒，蒜，花椒，八角，葱段放进锅里一起炒，炒出辣椒的香味来。

5、这时干辣椒颜色也差不多变深了些，把腌制好的鸡肉下到锅里大火翻炒均匀。炒至鸡肉略微变色后倒0.5汤勺的老抽进锅里与鸡肉翻炒提色，再来下1满茶勺的食盐进锅里调味，来回翻炒几次后倒啤酒，啤酒的量与鸡肉持平就行，接着倒少量的蚝油和1茶勺胡椒粉进锅里，用汤勺搅拌均匀后开小火慢煮。

6、10-15分钟左右去看一下锅里的收汁情况，汤汁差不多了后，就把之前备着的小米椒和青线椒一起下到锅里翻炒入味，开大火收汁也让小米椒和青线椒的味道更好地相融，稍微翻炒会等待收汁好后就关火完成。

牛肉虾米面如何做

1、用料：牛肉100克、虾米适量、叶菜一把、盐适量、生抽适量、香油适量、生粉适量。

2、将牛肉洗净去血水切成丁，加入盐、酱油、香油、生粉腌制。

3、锅中加水煮开。

4、加入食用油继续沸腾一下。

5、放入青菜和虾米。

6、加入面和牛肉。

7、煮开关火焖2分钟即可。

如何做抹茶鲜花饼

1、先做油酥。

2、把两种粉混合过筛，让其混合均匀。

3、把混合好的粉和猪油一起混合揉搓。

4、和成油酥面团。

5、再和水油皮：具体配比：面粉345克，抹茶粉5克，猪油100克，开水150克。先用开水把猪油冲融化。

6、烤箱上火165度，下火150度，烤25--30分钟即可。