如何做炸酥肉丸子

如何做炸酥肉丸子

1、剥掉皮的馒头一个，泡在水中泡一会儿。泡到馒头中间没有硬芯。（馒头和肉馅的比例1个馒头：一斤猪肉馅儿）。

2、泡好的馒头，挤干水分，捏烂，直接抓进肉馅儿里。

3、抓匀的肉馅儿里加入一个鸡蛋，然后加入姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、少许生抽等调料，拌匀。

4、拌匀后加入适量的淀粉，搅拌匀。

5、反复搅打均匀，上劲儿，即可。（丸子可以成团的程度，如果太稀要再次加少许淀粉，太软炸出的丸子不成形。）。

6、炒锅热油，筷子放进去冒泡泡就可以炸制了。左手抓一把肉馅儿，做攥拳头的动作，使肉馅从虎口处挤出。右手蘸少许水，把挤出的丸子切断，顺势弄圆，下锅炸制。

7、左手只管挤丸子，右手单手做切断丸子和弄圆的动作。沾水是为了让肉不粘手，方便弄圆。但是别沾太多水哦，下锅时容易溅出油花的，小心烫到。

8、丸子下锅要慢慢从锅边滑入，以免溅出油花烫伤。丸子逐个下锅炸至金黄捞出，然后再次全部下锅炸一遍即可。（复炸一次，丸子吐油，不油腻，更酥脆。中小火炸制，注意火候。）

如何做牛奶排骨汤

1、材料：鲜奶1000g，排骨600g，芋头1个，大蒜30g，盐适量，九层塔少许。

2、排骨洗净氽烫；芋头去皮切小块，略微炸过后备用。

3、将鲜奶、排骨、芋头、大蒜放入锅中，以电锅炖煮(外锅加一杯水)。

4、煮好之后，趁热加入盐及九层塔调味即可。

如何做米面馒头

1、小米面粉中加入一勺糖和少许酵母粉。

2、少量多次加入适量温水。

3、用筷子搅拌均匀。

4、揉成光滑的面团，发酵30分钟。

5、将面团擀成长条状。

6、用刀切成大小相同的剂子。

7、将剂子揉成馒头状。

8、揉好的面团放入蒸锅中。

9、盖上锅盖蒸熟。

10、即完成小米面馒头的制作。