烧鸡公如何做嫩

烧鸡公如何做嫩

1、先将切好的鸡块洗净放入盆中加入料酒、生抽、鸡精、切好的葱段、蒜片、姜片，搅拌均匀，腌制半小时以上。

2、芹菜去叶切段、青椒切丝、洋葱切丝或块、葱切段、蒜去皮、姜切片、小红椒洗净备用，干辣椒切碎。

3、锅内放油，加葱段、姜片、蒜、爆香.翻炒几下放入切好的辣椒末，差不多时出锅备用。

4、锅内放少许油，把腌好的鸡肉按鸡皮在下摆好，这样鸡皮也不会太油腻，差不多时翻炒下。

5、待鸡肉变色后放少许洋葱、醋、酱油，再来两大勺豆瓣酱，然后再倒入啤酒，少加些水，把之前炒好的辣椒油倒入，剩下的腌肉汁也一起倒入，大火烧15分钟，改小火炖至肉熟。

6、肉熟后放入剩下的青菜，继续翻炒至菜熟，这时锅内基本没有多少汤汁了，要不停的翻炒，避免糊锅，不过我喜欢菜软一点，那样更有味道，最后把小红椒放里翻炒两下出锅。

7、盛放到鸡公煲专用锅大功告成。

羊肉暖身汤如何做

1、羊肉过水除去血水。

2、羊肉过水洗净，红枣和粉丝洗净，大白菜洗净切碎。

3、锅中放水放入羊肉，放少许黄酒。

4、放少许姜煮30分钟。

5、放入红枣后用很小火焖，这样羊肉容易酥，焖煮至羊肉酥。

6、放入大白菜,再放入粉丝煮3分钟。

7、放少许盐。

8、最后放少许味精即可。

肉碎咖喱饭如何做

1、把茄子切成小丁洋葱也切成小丁锅预热下入食用油爆香洋葱加入猪肉末慢慢炒出肉汁然后加入切好的茄子。

2、爆炒后加入适量的水，莫过过食材大火煮沸撇去浮沫。

3、把咖喱掰成碎加入300克开水慢慢搅开以后倒入在煮的食材中。

4、加入香草慢慢煮开，煮五分钟后咖喱与肉末融为一体汤汁浓稠了就可以关火了。

5、然后把煮好的咖喱汁浇到准备好的饭上。

翡翠莴笋如何做

1、材料：莴笋。

2、调味料：花椒油、盐、麻油。

3、莴笋削皮，切成四方片。

4、水烧开，放入莴笋焯过泡在冰水里。

5、凉后捞出，在中间切一刀，把莴笋片的一端从中间穿过来成这样。

6、装在碟子里。

7、小锅里放一点油，放几粒花椒炸香，把花椒粒扔掉。留下的油加盐和几滴麻油拌匀，等盐溶化后慢慢淋在莴笋片上。