潮汕的粿如何做

潮汕的粿如何做

1、粘米粉、低筋面粉、泡打粉、苏打粉，混合过筛放进盆子。

2、红砂糖用水融了加进粉里。慢慢加。然后和一下粉。这样比较有口感。

3、调成这样的状态。放点食用油和均。

4、装进钵里。平平的就好。

5、烈火上锅蒸二十分钟。

6、出锅。都开花了。

7、发粿跟钵趁热分离即可。

鸡肉如何做才筋道

1、食材准备：鸡肉，生抽，老抽，耗油，小米椒，青线椒，干辣椒，大葱，姜，蒜，花椒，胡椒粉，盐，八角，啤酒，料酒。

2、买好鸡肉后可以让老板帮切成块，到家把鸡肉清洗干净滤干水，找一个盛器装着鸡肉，在装着鸡肉的盛器里倒1汤勺料酒，少量的生抽，腌制20分钟。

3、腌制等待期间，我们可以把配菜清洗一遍准备好，小米椒从中间切成段，青线椒斜切，干辣椒中间切半，大葱切长段，姜洗干净切薄片，蒜剥皮后用刀背拍扁，花椒大概20粒放一个空碗里备着。

4、腌制时间到了后，我们起开火热锅下适量的食用油，油温6成左右我们把姜片先放下去中火炒一会，不用太久出了些姜的味道就可以，再把干辣椒，蒜，花椒，八角，葱段放进锅里一起炒，炒出辣椒的香味来。

5、这时干辣椒颜色也差不多变深了些，把腌制好的鸡肉下到锅里大火翻炒均匀。炒至鸡肉略微变色后倒0.5汤勺的老抽进锅里与鸡肉翻炒提色，再来下1满茶勺的食盐进锅里调味，来回翻炒几次后倒啤酒，啤酒的量与鸡肉持平就行，接着倒少量的蚝油和1茶勺胡椒粉进锅里，用汤勺搅拌均匀后开小火慢煮。

6、10-15分钟左右去看一下锅里的收汁情况，汤汁差不多了后，就把之前备着的小米椒和青线椒一起下到锅里翻炒入味，开大火收汁也让小米椒和青线椒的味道更好地相融，稍微翻炒会等待收汁好后就关火完成。

纤维饼干如何做

1、用料：高纤低筋粉220g，黄油120g，糖粉55g，盐2g，蛋黄2个。

2、找个大点的容器放黄油，软化（我着急直接下面放了温水），先用搅拌铲压匀一些。

3、加入糖粉，用电动打蛋器（低档）打顺滑，要慢点打，黄油容易溅起来！

4、加入两个蛋黄，用电动打蛋器先用低速后用中速打，黄油打的稍微蓬松一些就可以了！

5、高纤低筋粉直接加入到刚才的黄油里，用搅拌铲搅拌至没有干粉就行！

6、面板上面放保鲜膜，把搅拌好的面块直接放一块在保鲜膜上，再盖上一层保鲜膜，压平成面片，大概冷冻15分钟就可以了！

7、取出冻好的面片，杆成3mm左右的厚度，然后用图形的模具印在上面，弄好的放在吸油纸上面（吸油纸先裁成烤盘大小），等下直接移动到烤盘就好了。过程要快，印完的边角料在重新杆成面片（这个过程还是隔着保鲜膜就好操作些），直到用完材料！

8、160度，烤16分钟左右，饼干边缘有些黄色就可以了，不能放在烤箱里要拿出来晾凉，烤箱余温会把饼干烤糊！