榨菜肉丝面的做法

榨菜肉丝面的做法

1、锅中下油，将蒜片煸香，下入肉丝，翻炒至变色

2、下入榨菜和肉丝加生抽一起翻炒

3、倒入开水，下面条，再次烧开，稍焖片刻

4、如需调味，可加适量盐和鸡精

5、撒葱花，起锅，装碗，开吃

春笋肉丝面的做法和配方

1、主料:黑木耳10g，面条（生）300g，春笋50g3人份。

2、辅料：食盐适量，姜适量，料酒适量，调和油适量。

3、肉切成丝。

4、肉丝加姜丝、盐、料酒、白胡椒粉、少许水拌匀。

5、加入一匙油，拌匀，腌制至少2小时以上。

6、春笋去衣。

7、洗净切成薄片。

8、锅中烧热水。

9、将切好的笋片放入锅中。

10、氽至水开，捞出沥水。

11、用凉水清洗一下。

12、锅中放油，将笋略煸一下。

13、放入适量水。

14、加入黑木耳。

15、加适量盐。

16、待煮至沸腾时，倒入腌制好的肉丝，并划散。

17、再次沸腾后，改小火煮15分钟左右。

18、下入面条。

19、待面条软熟后，撒上少许葱花。

重庆榨菜肉丝面的做法是什么

重庆榨菜肉丝面是一种咸香口味的传统面食小吃，主要由瘦肉、榨菜、葱和酌量的拉面制作完成，具体做法如下：

1、瘦肉切丝，拌入料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。

2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。

3、清水下面，（也可用骨汤、鸡汤、高汤等等）宽汤窄面，水里加点油和盐（使面汤清而不粘连），撒一点鸡精（如用鸡汤等可省略），同时另起锅炒好榨菜肉丝（别放盐），盛出待用。

4、将高汤1碗、盐半茶匙、麻油少许放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

求咸菜肉丝面的做法

咸菜肉丝面的做法：

1、里脊切小块，加入少量生抽、老抽、麻油、糖、淀粉，腌制十分钟，咸菜切丝，土豆切丁不用过水；

2、水煮开放入手擀面，洒少许盐和油，再开锅时放凉水，重复两次，捞出过凉水备用；

3、锅中放油，烧热后放入里脊，快炒至变色盛出备用，留少许油，放入葱蒜末爆香，下土豆丁和咸菜丝，淋少许酱油、料酒、 姜汁，再放少量鸡精和盐，炒至土豆变色放入里脊，翻炒一下；

4、最后放入大酱，添少许水，炒匀出锅即可完成。

鸡汤肉丝面的做法

1、主料：面条1把、猪肉200克。辅料：胡萝卜、油菜、葱、姜、蒜。香料：花椒、大料、桂皮、香叶、丁香。调料：盐、糖、料酒、酱油、鸡汤、食用油。

2、猪肉切丝。

3、胡萝卜切块，油菜切段，葱、姜、蒜切块备用。

4、香料用纱布包好制成香料包备用。

5、干锅做于火上，下入肉丝煸炒至微微出油后烹料酒、酱油。

6、加入清水与鸡汤至与肉丝平齐后入香料包、葱、姜、蒜。

7、焖烧约1小时后加入盐、糖调味，入胡萝卜。

8、继续焖烧至肉丝软烂后加入油菜。

9、做好面条后控干水分，倒入肉汤料、撒点香菜即成。