泰式咖喱虾球如何做

泰式咖喱虾球如何做

1、食材：草虾若干，泰式黄咖喱酱少许，咖喱粉少许，椰浆（一罐）250毫升，冬阴功酱料少许，鱼露少许，蚝油少许，白兰地少许，鸡蛋2只，面粉适量，糖少许，黄油少许。

2、虾尽量选用个头大的，将虾的背部剪开，去掉泥线，处理好的虾，撒入4-5勺鱼露，2勺白兰地，拌匀后，腌制2小时。

3、鸡蛋打散，面粉倒少许，将虾的背部掰开，蘸上鸡蛋液，然后然后均匀裹上面粉，锅里放少许油，将虾的头部和尾部捏在一起，背部朝下，油炸至定型。然后然后将虾两侧也炸至金黄色。

4、锅里放两片黄油，烧至七成热，放入1大勺黄咖喱酱，1大勺冬阴功酱，炒匀，放入200毫升椰浆，炒匀。放入2大勺咖喱粉，小半碗清水，2大勺蚝油，2勺糖，拌匀，大火煮开，倒入虾，盖盖子小火煮2分钟。

5、弄出虾子摆盘，剩余的蛋液中倒入最后的50毫升椰浆，拌匀。将蛋液倒入咖喱酱里，大火煮开，锅铲不停上下来回炒，炒至蛋液微微成型，十分粘稠为止，撒几滴鱼露，将咖喱酱均匀淋在大虾上面即可上菜。

西兰花蛋饺如何做

1、西兰花削成小朵花，待用。

2、烧一锅水，水滚后将西兰花焯一下，捞出待用。

3、将蛋饺放入锅里，倒入老抽加适量的水，再放入盐、糖等调料。

4、大火烧开后，转小火烧10分钟，加入西兰花再开大火烧开，即可。

如何做嫩红烧肉

1、想要吃软嫩可口的红烧肉，就一定要选择肥瘦相间的五花肉，如果是纯瘦肉的话，口感一定会非常硬的。买来五花肉之后清洗干净切成块，然后用料酒和一点点醋腌制一下。

2、锅里倒一些植物油，烧热之后直接把肉放进去煎一段时间，这样能让肉里的那些油脂下来一些，但注意火候不要太大，不然肉也会变得很硬很难吃，时间也不能太久，肉的表面变些许的微黄就可以了。

3、将冰糖、生姜片、葱段放进肉里，加上一勺子生抽、几滴醋，然后加上开水没过肉，盖上盖子大火烧开小火慢炖。

4、一般炖一个半小时就可以了，打开锅盖翻一下，等到锅里的汤汁变得很浓的时候，加一点点老抽调一下颜色，加一点食盐调味，撒点葱花然后出锅就可以了，这样做出来的红烧肉肉质特别的软嫩。