如何做大枣馒头窍门

如何做大枣馒头窍门

1、食材：红枣适量、红糖几勺、温水200毫升、酵母粉5克、面粉300克。

2、准备适量的红枣，切成红枣碎，红枣碎放盘中备用。

3、碗中加入几勺红糖，倒入200毫升温水，搅拌融化。

4、再加入5克酵母粉，搅拌融化。

5、盆中准备300克面粉，倒入调好的红糖水，搅拌成絮状。

6、加入切好的红枣碎，下手和成一个面团。

7、盖上保鲜膜。放置温暖地方发酵两倍大。

8、在案板上撒些干面粉，取出醒发好的面团，再切成均匀大小的面剂子。

9、取一面剂，用手向里揉，全部理好以后，盖保鲜膜。

10、醒面15分钟，蒸篦上刷一层食用油。凉水上锅放入馒头，中间隔开空隙。

11、盖上盖子，冷水上锅蒸20分钟，关火焖5分钟再掀盖。

12、把馒头盛出，红糖大枣开花馒头制作完成。

如何做桂圆莲子羹

1、桂圆肉100克、莲子200克、冰糖100克、白砂糖50克、淀粉(玉米)20克；

2、将桂圆肉加入冷水中洗净，块大的撕成两半，捞出，沥干水分；

3、鲜莲子剥去绿皮，嫩皮，去莲心，洗净；

4、莲子放在沸水锅中氽透，捞出倒入冷水中；

5、锅内加入适量冷水，加入白糖和冰糖，烧沸；

6、撇去浮沫，把桂圆肉和莲子放入锅内，用湿淀粉勾稀芡；

7、烧沸以后盛入大碗中即成。

正宗风干牛肉如何做

1、食材：牛里脊肉2500克，葱姜蒜5g，八角2g，酱油3g，辣椒3g，料酒8g，老抽5g，盐6g，花椒2g，香叶2g，桂皮2g，黑白芝麻4g，孜然4g。

2、首先将牛腿肉切成瓜条形（不要太厚）在冷水中浸泡一个小时，滤出血水（一定要把血水滤干净不然会腥）倒上酱油料酒老抽。

3、加上葱姜蒜（蒜要少放、姜可以多放些）八角花椒香叶桂皮孜然辣椒芝麻盐鸡精都放进去开始腌制，我口重一般放四小勺盐，孜然辣椒放了很多种、整粒的孜然辣椒，半碎的孜然辣椒，和孜然辣椒面儿。

4、搅拌均匀的肉蒙上保鲜膜放到冰箱里大概20小时。

5、取出肉挂起来，我用的是带夹子的衣架，把肉一条一条加起来放在通风的后阳台风干。

6、喜欢吃干一些的就风干三天，喜欢软一些湿一些的就风干一天半（干一些的大概三斤多牛肉出一斤干，湿一些的大概两斤半牛肉出一斤干）。

7、取下风干好的牛肉放入烤箱（烤箱预热180度）烤20分钟左右，期间要把牛肉翻一下面（具体时间要视牛肉干的厚度来决定，勤打开烤箱观察，可以用剪子剪一个比较厚的看看里面熟没熟）。

8、喜欢味道重的可以在出炉后在加些孜然辣椒粉。

9、烤好了拿出来吃吧！