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芹菜肉饼如何做

更新时间: 2026-05-06 08:06:07

芹菜肉饼如何做

1、芹菜5棵、肉200克、面粉2杯、鸡蛋2个、酱油2匙、盐1匙、油4匙。

2、把肉切成馅,建议选择肥瘦相间的五花肉,味道比较好。然后在肉馅里加入酱油,搅拌均匀。如果你喜欢加入一些五香料等,可以适量加一些。

3、芹菜洗净以后,切碎,如下图一样要切成比饺子馅稍微大一点的,不能切太大。而且选择做馅的芹菜最好选用香芹,味好,比较嫩。

4、把切好的芹菜放入肉馅中,再加入两个鸡蛋,盐等调料,充分搅拌。放入鸡蛋是为了做饼的时候,煎出来的肉馅不会过硬,小饼也会比较松软。

5、最后再加入面粉,如果感觉太干的话稍稍点一点水进去。注意一定不要弄的太稀,调好以后,要像浆糊一样。这样做小肉饼才能成型。

6、饼铛中放入适量的油,加热后开始用筷子挖一团调好的面糊放入锅中,稍微摊开一点。小肉饼比做馅饼要厚一些,放满饼铛后,等底部变得焦黄把小肉饼都翻过。

7、等到两面都煎的焦黄以后,为了让小饼更入味,我们可以调一点酱油,醋和其它调料的汁液,倒入饼铛中,这时不要再挪动小饼,盖上锅盖焖煮几分钟。

8、掀开盖子看一下,等水基本收完以后,再重新翻一下小肉饼,把水分收干以后,就可以关火放盘了。

香煎多春鱼如何做

1、多春鱼1斤、油、盐、料酒1汤匙、黑胡椒粉少许、面粉少许。

2、将买回来的冰鲜多春鱼自然解冻,并初步整形。

3、将解冻后的多春鱼清洗干净,并用干净的抹布吸干水分。然后,再放平,整形好。

4、用孜然粉,五香粉,盐,糖,料酒调成一个腌汁。

5、将多春鱼放入腌汁处,用手将它转一个身,就可以下锅了。

6、微小火,热锅,不要放油。将下锅的多春鱼摆好,这决定了多春鱼的成型。多春鱼在烘煎过程中会有少量的油脂,这样煎制,没有用油炸方式那样油腻。

7、当煎制至鱼眼珠凸起时,说明贴锅的一面已经熟了。

8、此时用筷将多春鱼转过来,煎制另一面,如此反复,直至所有多春鱼煎好为止。装盘享用吧!

如何做无馅馒头

1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时。和面时要慎加水。

2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。

3、当面已涨发时,要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状,有许多小也,说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大,说明酵发得越老,甚至要发过头了。

4、馒头上笼蒸煮羊,要经过饧面。冬季饧面约15~20他钟,夏季则短些。馒头上笼时,锅内的水必须大开,10分钟要见大气。

5、笼屉与锅口相接处不能漏气,有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。

6、蒸馒头时,锅内须用冷水加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头,因这样蒸制的馒头容易夹生。


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