如何做海鲜汤米线

如何做海鲜汤米线

1、虾干从冰箱里拿出解冻，泡水软化；

2、肉切丝，泡料酒，加少许生抽；

3、干香菇泡水，发开来以后切丝，着急的话用温热的水；

4、火腿切丝；

5、茭白，胡萝卜切丝；

6、姜片和干辣椒洗净切片，热油爆香锅之用；

7、热油锅，姜片辣椒爆香后倒入肉丝炒熟；

8、倒入蔬菜、虾干炒熟，加入生抽蚝油提鲜；

9、锅子内加水烧沸后加入米粉；

10、再次沸腾后就开吃吧。

蟹馅小包子如何做

1、黑木耳和粉条泡发。

2、拆出螃蟹肉，鸡蛋打散，跟蟹肉混匀，下油锅炒（可以多放点油）。

3、炒成比较碎的小块。

4、胡萝卜擦丝，下油锅稍翻炒。

5、黑木耳、粉条、葱、姜切碎，放一起，先不放调料。

6、和面（包子）：面粉、干酵母、水混合，揉成光滑的面团（发面面团不用醒面）。

7、均分成6个，擀圆，中间略厚，四周薄。

8、馅里依次加入橄榄油、香油、耗油、生抽、盐（先加油再加其他调料，锁住水份），调匀，就可以包了。

9、包好醒发（夏天30分钟左右，冬天时间比较长）到轻压慢回弹，冷水上锅，上汽后蒸15分钟，关火焖3分钟，再拿出来。

如何做茄汁大虾

1、准备材料：虾一斤、大蒜2瓣、料酒一汤匙、盐适量、生粉一茶匙、番茄沙司200毫升、白砂糖适量；

2、大蒜切成蒜末备用，虾洗净开背去虾线，加一般蒜末、料酒、盐、生粉腌渍20分钟；

3、起油锅，油至八成热时虾入锅翻炒至变色出锅，再起油锅，油至七成热时，下剩下的蒜末爆香，加入番茄沙司、糖、盐调成茄汁，倒入虾，翻炒拌匀关火，盛出晾凉即可。