爆炒干竹笋如何做

爆炒干竹笋如何做

1、干竹笋泡发洗净，一般2-5天时间泡发，泡发期间要注意换水保持干净，泡发后的竹笋会变软、能切块。

2、撕成丝，越细越好。

3、切成一寸左右长度的段。

4、放入水里煮熟，水要淹过竹笋才行。

5、煮熟后捞出沥干水分备用。

6、大蒜剁成粒备用。

7、大火烧热菜籽油，加入辣椒段、花椒粒、蒜粒等爆炒出香味。

8、倒入竹笋继续保持大火爆炒。

9、炒熟后加入盐继续翻炒均匀后品尝一下味道后起锅装盘。

10、爆炒干竹笋出炉，松脆可口，味道独特。

如何做蔬菜鱼汤

1、将鱼骨头洗净放在锅内加冷水煮沸，撇净浮沫，放入胡萝卜、洋葱、芹菜等小火煮2个小时。

2、将草鱼去骨片出鱼肉并切成块（每份2块），先用开水煮烫去其腥味，把水倒掉，放入清汤、胡椒粉、香叶、洋葱、芹菜、胡萝卜、柠檬汁、精盐煮熟。

3、将胡萝卜切成斜花片，土豆切条备用。

4、洋葱切丝，胡萝卜，加上香叶、胡椒粒、干红椒，用黄油焖熟后，放入切好的土豆条加鱼汤煮沸。

5、待土豆条熟时，放上精盐、柠檬汁、醋调好口味，起锅时在盘内放上两块煮好的鱼肉，盛汤即可食用。

大白菜骨头汤如何做

1、准备1根大棒子骨，买的时候剁成几段，洗净。

2、锅中放棒子骨，添水，烧开，冒冒血水。

3、葱白切段，姜切片。

4、把骨头捞出，用温水洗净，放大点的锅里，一次性添足水，加葱姜炖，开锅后小火炖1个半小时。

5、炖骨头的时候准备白菜1颗，豆腐适量，金针菇1小把，粉条1把。

6、白菜用1半，撕成片，豆腐切块，金针菇洗净尾部切去，葱叶切细，粉条用水泡软。

7、因炖的骨头一顿吃不了，所以另起锅，把白菜、豆腐、金针菇、粉条和葱叶铺上，把大骨汤用勺子盛出放在这个锅里一些，汤量以没过菜为宜，再放上两块骨头，加盐，炖煮。待粉条绵软后就可以了。