毛肚要如何做才会好吃

毛肚要如何做才会好吃

1、水发毛肚250克，用水泡制30分钟后用手撕开，然后切成大片，切好备用。

2、蒜子几颗，拍散剁成蓉，老姜3克，拍散剁成蓉。

3、准备绿豆芽200克，加上一些香芹段，加凤尾一颗，也可以加自己喜欢吃的食材。

4、锅中加油，下入几颗青花椒，和干辣椒段，下入豆芽和凤尾煸炒，急火快炒，加入盐1勺调底味，炒至断生即可，要保持食材的脆度。

5、炒好后垫入盘底，毛肚洗净，锅中加油，下入姜蒜煸炒，炒出香味后，下入豆瓣酱，和自制的火锅料，加入海椒面，煸炒出红油。加入清水，煮制3分钟后捞出料头，这样菜品才更美观。

6、加入盐3克调底味，加入胡椒粉去腥。味道融合后下入毛肚，断生后即可出锅

7、撒上干辣椒段10克，花椒5克，蒜蓉和葱花。锅热烧油，油温五成热，均匀的淋在食材上，再次唤醒辣椒和花椒的香味。

如何做不发霉的黄豆酱

1、将黄豆用水泡发5小时，锅内倒水，将黄豆煮烂；

2、将洋葱和红线椒切碎备用；

3、锅内倒油，倒入洋葱炒出香味，加入辣椒、豆豉和煮烂的黄豆翻拌均匀，再加入适量的水中小火慢慢熬制20分钟左右；

4、锅内的水份熬制差不多的时候，加入适量食盐，小火熬至粘稠即可。

如何做牛肉火锅

1、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小红辣椒切段。

2、再将牛肉冷水下锅焯一下。焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，焯好后捞出备用。

3、锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。

4、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。

5、往锅内加入水，然后把盐放入锅内调味。待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。

6、将白萝卜放入锅内焯一下水，然后捞出备用。

7、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。

8、压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的原汤。

9、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

10、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火；然后泼在干辣椒面上。

11、撒上香菜、小红辣椒即可。

羊头如何做才好吃

1、要准备以下材料：葱姜蒜、羊头、白菜、料酒等。首先把羊头从中间劈开，用刷子把脏的地方刷洗干净，羊头冷水下锅，加入葱姜料酒大火煮开去除腥味，重新烧一锅水直至把羊头煮熟捞出备用，把羊头肉剔除下来。

2、接着我们要把白菜清洗干净切好，把一些配料：葱姜蒜剁碎、把干红辣椒切段。

3、葱姜蒜爆香，加入切好的白菜，等白菜炒软后加入半锅水，等水开后加入煮好的羊头肉，根据自己的口味加入适量的盐，出锅前撒上葱花或者香菜。