如何做卤豆皮

如何做卤豆皮

1、将买来的豆皮放水里洗净，洗的时候不要用力，豆皮容易破了。

2、买了2张大豆皮，从中间分成2半，变成4张，然后分别卷好，待用。

3、用干净的细线把卷好的豆皮缠好，系上。

4、锅里放入适量清水，把豆皮放进去。

5、然后依次加入盐，老抽，花椒，辣椒，八角，桂皮，香叶，根据自己的口味加入调料。

6、开火煮开，想要入味，水开后可以继续泡上一段时间。感觉差不多了，捞出切条就可以吃了。

如何做正宗万州烤鱼

1、将鱼从鱼背延大骨切开，切的时候一定要注意不要把鱼胆切破，否则会很苦。切开后去除内脏，拿掉鱼鳃洗干净。然后切斜刀备用。

2、接下来把花菜，黄瓜，大白菜洗干净切好备用。

3、把切好的鱼加适量的盐，料酒，生抽，胡椒粉腌制10分钟入味即可。

4、把腌制好的鱼刷上一层油放入烤箱烤制10分钟左右取出。

5、取一口锅，加适量的油，烧热后加入豆瓣酱，干辣椒，花椒，洋葱，生姜，蒜头，小火炒香后加入适量的清水或高汤。

6、然后加入适量的盐，鸡精，味精，料酒调味，煮开后把切好的各种配菜下锅，烤好的鱼均匀的撒上孜然粉也下锅煮3分钟，即可出锅装盘，最后撒上香菜即可。

鸭肠如何做汤

1、主料：鸭血(250克)、粉丝(适量)、油豆腐(50克)、熟鸭肫(适量)、鸭肠(适量)、鸭边腿 (一个)。

2、准备好所有的食材。

3、粉丝用清水浸泡备用。

4、鸭血入开水锅中煮上3分钟捞出过凉备用。

5、熟鸭肫和鸭肠切片，油豆腐切三角片备用。

6、鸭边腿洗净用开水焯烫过凉。

7、准备好调味料。

8、免煮锅内胆倒入适量的清水，放入葱姜，大料，花椒，香叶，桂皮，陈皮，料酒和鸭边腿。

9、大火煮开5分钟关火即可。