饼子如何做不发硬

饼子如何做不发硬

1、首先把面粉分成等量的两份，分别加入凉水和热水，分别揉成面团，再揉一起，揉至面团光滑，醒发30分钟。

2、然后把醒好的面团，分成均等的五份儿。

3、在把每份擀成薄的面片，表面刷熟猪油，洒适量的盐。

4、然后从两边分别卷起，呈双卷，再将其抻长。

5、把长条分别从两边向中间卷起，卷好的两个圆饼重叠，用擀面杖将其擀成饼状。

6、在锅里添少量的油，待油6成热后，放入饼，烙至两面金黄即可。

海鲜羹如何做

1、主料：海参（水浸）100克。

2、辅料：鲍鱼50克、明虾100克、干贝50克、鸡蛋清80克、冬笋50克、金华火腿25克、胡萝卜20克。

3、调料：姜5克、大葱10克、黄酒25克、盐2克、味精3克、胡椒粉1克、猪油（炼制）25克、淀粉(豌豆)20克、各适量。

4、水发刺参鲍脯切成指甲状薄片。干贝用刀身碾碎。明虾片用少许蛋清，生粉30克（淀粉15克加水）上浆并在沸水锅氽熟。

5、锅烧热放油，将姜（切片）片、葱（切段）段下锅煸几下，烹绍酒，下入鸡汤加水500克，滚起捞出姜、葱不用，加入干贝、鲍脯、海参、笋丁及胡萝卜小片，调好味勾芡（淀粉10克加水），加入蛋清搅动匀装汤盆，撒上胡椒粉，放上姜丝、葱丝。

如何做炸藕盒好吃

1、食材：肉馅适量，藕适量，盐适量，黑胡椒适量，鸡蛋适量，面粉适量，菜油适量。

2、猪肉馅中加入适量的黑胡椒、盐和一个鸡蛋，朝着一方向搅匀。

3、藕打去外皮清洗干净，再切成片，先切第一刀不要切到底，第二刀切到底，这样正好形成一个藕盒子。

4、藕的两片中间装上做好的肉馅，按平实了。

5、碗中放入一铁勺面粉，加入一个鸡蛋再加少许的盐和少量的水调成糊状。

6、藕盒子放在面糊里浸一下，锅中倒油烧到六成热，面糊放进去出油花即可，藕盒子放入锅中油炸。

7、炸至泛金黄就捞出来，藕盒子一起炸完都放在盘子里。

8、然后再放在油锅中复炸约30秒钟，全部的藕盒子都呈金黄色就可以捞出来沥掉油，就可以开吃了。