炝锅肉丝面的做法怎么做

炝锅肉丝面的做法怎么做

炝锅肉丝面的做法：

1、将蒜苗、芹菜切丁，香菜切碎，放入碗里备用；

2、将大葱切段，大蒜切片，朝天椒切丁；

3、猪肉切丝；

4、开小火，待油锅烧热之后下葱花、蒜片翻炒；

5、葱花炒至金黄色，下瘦肉丝继续翻炒，大概炒至白色，倒入一小勺盐、一小勺味精，再次翻炒；

6、肉炒大概1分钟，倒入一小勺老抽，开大火翻炒；

7、将适量开水倒入，切记掌握好量，根据实际口味再加入少量的盐和味精；

8、将鲜面条下入沸腾的汤里；

9、面条煮大约4分钟后，下入小白菜，煮约3分钟后关火；

10、倒入一小勺香油提味；

11、将切好的香菜、芹菜、蒜苗均匀的铺在面上；

求咸菜肉丝面的做法

咸菜肉丝面的做法：

1、里脊切小块，加入少量生抽、老抽、麻油、糖、淀粉，腌制十分钟，咸菜切丝，土豆切丁不用过水；

2、水煮开放入手擀面，洒少许盐和油，再开锅时放凉水，重复两次，捞出过凉水备用；

3、锅中放油，烧热后放入里脊，快炒至变色盛出备用，留少许油，放入葱蒜末爆香，下土豆丁和咸菜丝，淋少许酱油、料酒、 姜汁，再放少量鸡精和盐，炒至土豆变色放入里脊，翻炒一下；

4、最后放入大酱，添少许水，炒匀出锅即可完成。

酸菜肉丝面的做法

1、首先将大葱切成葱花，酸菜切成段，放入碗中备用，将里脊肉先切片，再切丝，放入碗中备用。

2、起锅烧油，油热后放入肉丝，快速煸炒，炒至肉丝发白，放入大葱，炒出葱香味，加入酸菜，老抽，翻炒均匀后倒入清水。

3、水开后加入盐，鸡精，煮至沸腾后，下入面条，小青菜，煮至面条断生，淋入香油，关火盛出即可。