如何做正宗蒜蓉龙虾

如何做正宗蒜蓉龙虾

1、将龙虾放水里洗干净，多洗几次。

2、将生姜，葱，切好，蒜做成蒜泥。

3、将油放入锅里烧开，将生姜，葱，放入锅里爆炒两分钟。

4、将洗好的龙虾放进锅里爆炒，放入盐，酱油，醋，爆炒8分钟后放入糖，料酒，蒜泥，干红辣椒切碎爆炒。

5、爆炒三分钟后放入水，水以低于淹没龙虾为准，开始烧。

6、烧十五分钟后关小火，烧五分钟后关火，待十分钟后出锅。

初中生是如何做笔记的

1、笔记本要选好

做笔记的一个前提就是要有笔记本。中学生要学的科目很多，基本上每一科都需要笔记本，因此要选好笔记本。最好选厚度适中的，一百页左右的为好，大小要合适，在32开到B5比较合适。最好选择线圈本或线本。

2、分级要清晰

在记笔记的时候一般会按照课本上的单元章节来做笔记，因此在分级的时候可以参考教材的分级：第一单元（第一章）、第一课（第一节）、一、（一）、1、（1）……这样一级一级的记下来，条目非常清晰，不仅看得舒心，而且方便记忆，在脑海中形成知识框架。

3、字迹端正

记笔记的时候，不求字要多么好看，但是一定要端正。每个人的字迹都会变化，尤其是在字体还没有形成自己的风格的中学时期，三年足以改变好几个风格。因此，在记笔记的时候，不要要求自己写的多么好看，要要求自己的字一定端正，这样过了一段时间后要看笔记也不会觉得之前的字不堪入目。

4、标注笔的颜色不要用太多

做笔记的时候经常会做标注，很多人为了表示自己标注的是不同的内容，会用不同颜色的笔进行标注。但是太过多的颜色会让笔记起来特别乱。因此标注笔的颜色不要太多，尽量控制在三种以内。

5、内容不要记太多

笔记本是用来记重点的，不要把所有的都记到笔记本中，尤其是对高三二轮复习的笔记本，不要想着记得特别全，要记得精。有些该缩写的词语就缩写，例如“中国特色社会主义理论”就可以记成“中特理论”。这样可以节省很多空间，也减少自己心理压力（让自己觉得笔记没有那么多）。

6、要有合适的留白

笔记本不要写得太满，每一页、每一课、每一个单元都要有合适的留白，这样方便以后补充内容，也满足视觉上的美学。例如像历史笔记：“时间：1945年8月5日”虽然只有这么几个字，但是后面就不要把事件跟在时间的后面，应该另起一行，这样有利于笔记本的分级，也不会让历史笔记本密密麻麻的，毕竟历史笔记中要记启发、教训、影响、原因什么的都是一大段一大段的，其它地方适当的留白可以让笔记本更加好看。

如何做卤猪头肉的卤汤

1、卤水香料包制作

（1）材料：草果28克、八角28克、良姜30克、草豆蔻30克、花椒25-35克、小茴香，干辣椒35-60克（红色的）、千里香20克、香果10克、山奈10克，陈皮10克、荜拨15克、桂皮15克、白扣4克、香茅草5克，香叶15克、砂仁30克、丁香5克（切记不可多放多放味苦）、党参15克、胡椒粒15克、甘松5克、甘草5克、山楂5克。

（2）制法：红辣椒干等一起装入香料袋内，袋口扎牢，放入开水中煮3分钟，捞起备用。

2、高汤制作

（1）材料：老鸡半只（一斤左右）、鸡骨架2-3个（2斤左右）、猪筒骨1500克、大豆油250克。

（2）制作高汤：将称好的老鸡，筒骨、鸡架解冻后用沸水小煮3分钟，捞出用清水洗净，锅内加入30斤清水大火烧开加入过好水的食材，大豆油，然后盖锅盖纹火煲至4—5个小时，老鸡煲烂后捞出所有底料，捞出的底料煲烂的就不要了，没煲烂的还可以留着下次使用，然后就要过掉老汤中的残渣，剩下的汤就为高汤。

3、葱蒜包

（1）材料：大葱段250克，姜片150克，大蒜100克。

（2）做法：称好的大蒜，葱，切制2厘米的小段，蒜拍破，最好用少量油炒制1分钟后再用纱布包好。

4、调味料

食盐150克（要时常品尝，边尝边添加）、味精100克、鸡粉200克、耗油150克、香菇45克、料酒100克。

5、炒糖色

（1）冰糖先处理成小的，锅中放少许油，下冰糖，用中火慢炒；待糖由白变黄时，改用小火；糖油呈黄色起大泡时，端离火口继续炒，由黄变深褐色，糖油由大泡变小泡时，加冷水少许，再用小火炒至去糊味时，即为糖色。

（2）红卤糖色应该分次加入，避免汤汁伤色。应以卤制的食品呈金黄色为宜。

6、制作卤水

在煲好的老汤内加入香料包、葱蒜包、炒好的糖色、调味料，大火烧开后小火煲至1—1.5小时，香料包出味很香即可，记得一定要小火煮，只要在沸就可以，煮好后捞出所有所有料包，用漏网过滤出卤水中的料渣，把卤水放置24小时即可卤制原料。

甲鱼炖排骨如何做

1、食材：甲鱼一只，排骨400g，花椒适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，糖适量，黄酒适量，葱姜蒜适量。

2、超市买来的给收拾好的甲鱼回家洗干净擦干水分。

3、剁成大块备用。

4、排骨焯水备用。

5、准备好花椒葱姜蒜。

6、锅中加油烧热先加入花椒炸制一下。

7、将炸过的花椒捞出来，再加入葱姜蒜煸炒出香味。

8、加入切好块的甲鱼煸炒，煸炒至变色就加入焯好的排骨继续煸炒。

9、炒至排骨略微有点出油了，有点黄了，加放黄酒翻炒几下，陏后加入生抽、老抽、水。加水至盖过食物为止。

10、大火烧开后转中小火，盖上锅盖慢慢地炖，四十分钟左右，水这时还有一部分，可以根据个人的口味加入盐，继续中小火，10分钟后，加入一小勺白糖，看到水差不多了时，就可以出锅了。

11、出锅盛入碗中开吃啦。