如何做烤鸭全翅

如何做烤鸭全翅

1、鸭翅膀去杂毛，洗净，放开水焯5分钟，捞出，洗净。

2、放盐，糖，料酒，鲜抽，胡椒粉，孜然粉，搅拌一下。

3、用牙签在翅膀上扎些孔，搅拌一下，放入大碗，放冰箱半天入味。

4、放一调羹蜂蜜，搅拌均匀。

5、烤箱180度，上火，预热好，把翅膀放在烤网上，底下用烤盘垫好，翅膀入烤箱。

6、上火，180度，中层，烤15分钟。

7、取出翅膀，两面刷上腌翅膀的蜂蜜汁，翻一面，再烤15分钟。

8、再刷一层腌翅膀的汁，把鸭翅膀尖用锡纸包住，再烤10分钟。

9、翻一面，再烤5分钟即可。

椰浆马蹄糕如何做

1、准备材料，马蹄粉分开100克和150克，水分开300克和350克。

2、把300克水倒进150克马蹄粉，搅拌均匀，过筛一遍，粉粒压一下。

3、在锅里加入350克水，放进黄糖，煮至糖融化。

4、关到最小火，舀两勺马蹄粉生浆快速搅拌，（舀生浆时，把生浆搅拌一下）煮至糊状。

5、关火倒进生浆搅拌均匀，黄色熟浆做好了。

6、椰浆上下各打一孔，一大一小，这样椰浆就容易倒出。

7、接下来做白色浆，把椰浆、牛奶、炼奶倒进100克马蹄粉里，搅拌均匀。

8、过筛马蹄粉，筛上有粒状的，用勺子压一下，白浆做好了，不用加热。

9、盘子刷层薄薄的油，舀两勺黄色熟浆放盘里，水开后就可以开始蒸了，薄薄的一层蒸3分钟左右，呈透明状就可以了。

10、接着舀两勺白浆继续蒸3分钟左右。

11、每次舀浆都搅拌一下再舀，重复以上至没有浆，最后一层是黄浆，蒸5分钟，这么蒸出来会很好看。

12、凉了就可以脱模，制作完成了。

蒜炒牛蹄筋如何做

1、食材：蒜叶蒜白80g，牛蹄筋150g，红干辣椒适量，红彩椒半个，花椒少许，生抽适量，老抽少许，料酒少许，姜丝适量，醋适量，平菇25g。

2、将煮熟的牛蹄筋切大块，块不要切的太小，因为牛蹄筋受热很容易化小，牛蹄筋有的地方卖的是熟的，可以直接切块烹炒。

3、切好配菜，蒜切段。

4、热锅温油，把姜丝、花椒、红辣椒在温热的油里面煸炒一下，油不要太热，太热会容易把辣椒等炸糊掉。

5、辣椒、花椒、姜丝等在锅里乘还没有变焦，迅速捞出来，不要扔掉，最后要用它们来摆盘装饰用的，不喜欢辣辣的，可以把辣椒少放一些，也可以放进油锅就捞出来。

6、锅里的辣油再烧热一些，然后倒进牛蹄筋爆炒，锅铲翻炒牛蹄筋要快一些，不然牛蹄筋胶质会粘锅和缩小。

7、牛蹄筋翻炒不要太长，翻炒几秒即可加入少许料酒、老抽、生抽继续翻炒几秒钟上色匀即可盛出来备用。

8、另起热锅，把刚才炒牛蹄筋里多出来的油倒进锅里。

9、倒进切块的平菇翻炒几秒后，再放进红彩椒翻炒三四秒。

10、倒入炒好的牛蹄筋和蒜叶蒜白，加入几滴醋快速翻炒3秒钟，也可以不加醋。

11、放入盐、鸡精翻匀入味即可出锅。

秘制红烧猪蹄如何做

1、准备材料：猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。

2、把猪蹄洗净空干，待用。

3、锅里放油，把两个猪蹄放进去。

4、接着倒入少量蜂蜜，小火慢慢加热。

5、油热后，把猪蹄放进油锅里炸，直至上色。

6、捞出后放入大料锅里，开锅后慢炖,三个小时后浓烂无比，然后关火捞出即可。

7、食用红烧猪蹄最好是放凉后食用，即劲抖又不腻，味道极美。

海南炒饭如何做

1、准备鸡一只、米一人量、生抽适量、葱适量、八角、蒜。

2、泡上一夜的米。

3、爆香原材。炒鸡。鸡放盐腌过的。

4、鸡出油后炒米。

5、炒好后放入电饭煲。放小量水。一份饭约一两水就成。

6、饭熟后拿起放鸡油炒。放入生抽炒即可。