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如何做红烧肉猪蹄

更新时间: 2026-05-04 11:06:09

如何做红烧肉猪蹄

1、材料:前猪脚600克,干红椒30克,蒜3克,姜3克,香叶3片,八角1个,桂皮1小段,油适量,盐适量,冰糖适量,老抽适量,酒适量。

2、把猪脚洗净,清除杂毛(可以请菜场师傅帮忙)剁成块,放在沸水中煮3分钟,去除血水。

3、捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟,要看到猪皮缩紧。

4、另准备一陶瓷锅,放入所有香料做底,把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅,下料酒一勺,冰糖。

5、注满冷水,盖上盖焖煮(大火烧开小火焖)。60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。最后加猛火收汁。

咸肉炒荷兰豆如何做

1、用料:咸肉100克、荷兰豆400克。

2、辅料:生姜2片、葱白两根、色拉油少量。

3、咸肉泡水清洗后,切片;荷兰豆也需要处理下。

4、锅中倒入清水,烧开,然后倒入荷兰豆,焯一下;稍稍变色即可抄出。

5、热锅,倒油,下咸肉片;因为咸肉很难熟,需要和回锅肉般一样做法。

6、差不多这样的程度,既可以炒出了,锅不用洗,因为正好有咸肉的油,可以留作继续炒荷兰豆。

7、接下来,继续将咸肉下锅炒,一会后倒入用水焯过的荷兰豆;大火翻炒约四五分钟即可;根据咸肉的程度酌情加入盐和糖。

剁椒小排骨如何做

1、素材准备:排骨放水里,葱、生姜、蒜瓣切好,备用。

2、将排骨放锅里煮开,用冷水洗净。

3、在锅里倒入油,放入生姜,葱花,爆香。

4、放入排骨,倒入料酒,翻炒后放入水。

5、煮开之后放入食盐,糖,剁椒,小火继续煮。

6、煮到收汁之后品尝,调味,盛盘。

如何做黑豆粒窝窝头

1、将做豆腐过滤下来的豆渣放进盆中加入玉米面、自发粉、泡打粉、白糖少许搅拌均匀,豆渣不要过滤的太干,不用加水就可活成面团,如果面团太干可稍微加点水,干湿的程度是在手里能握成团即可。

2、蒸锅放凉水,把面团做成窝头状,或者馒头状,水开蒸大约15分钟即可。


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