冷饭如何做猪油拌饭

冷饭如何做猪油拌饭

1、把买回来的猪肥膘切成碎块，锅中入少量水，与油一起熬，注意一定要小火慢熬。

2、熬成油色清亮的猪油，油渣也一起装起来放好。

3、把冷米饭加热，用冷却后的猪油拌匀，加上适量生抽。

4、码上油渣，猪油饭就做好了。

如何做葵菜

1、主料：冬寒菜、450克。

2、调料：姜5克、大葱5克、胡椒粉3克、淀粉(豌豆d)5克、盐3克、味精2克、色拉油50克。

3、把葵菜摘取嫩叶、嫩尖，并撕去茎上的粗皮，淘洗干净；姜洗净切片；大葱去根洗净切段；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。

4、锅放在旺火上，放入开水烧沸，放入加工好的葵菜焯水，煮至葵菜嫩茎软熟时捞出，滤干水分。

5、在锅内重新加入色拉油，烧至五成热时放入姜片、葱段炒香，倒入素汤适量，放入精盐、胡椒粉调好口味，拣去姜片、葱节，再放入葵菜烧制，入味后加味精提鲜，最后用湿淀粉勾薄芡，装盘即可。

拌凉菜如何做

1、皮蛋拌黄瓜，黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末，将各种调味料混合。

2、皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末，淋上调味料即可上桌享用。

3、香椿拌豆腐，香椿洗净用开水烫一下，变绿后沥干水，切成香椿碎，豆腐切成小丁后放入开水中焯一下，捞出沥干水。

4、豆腐丁和香椿碎放入大碗中，加少许盐和适量香油拌匀即可。