鸡蛋煎饼如何做筋道

鸡蛋煎饼如何做筋道

1、食材：面粉70克、鸡蛋3个、盐2克、白砂糖2克、油5克。

2、首先，我们在盆中放入面粉。

3、磕入三枚鸡蛋，撒进食盐和白砂糖。（盐不仅用于调味，而且可以让做出的鸡蛋饼更加筋道）。

4、缓缓注入清水，一边倒一边顺时针搅拌，直至面糊挑起来呈流线状态即可，然后用细网筛再过一遍，这样才能保证面糊的细腻感。

5、平底锅烧热倒油，油量不宜过多，薄薄的一层就可以了，然后用大汤勺把面糊舀到锅内，然后轻轻转动锅边，让面糊充满整个锅底。

6、看到面糊的周边颜色起了变化后，就可以翻面了。

7、小火慢慢将两面都烙至金黄后，便可盛出。

8、盛出的鸡蛋饼放在案板上，卷成长条状或者切成小片即可食用。

9、以上就是劲道好吃的鸡蛋饼做法。

鲜肉烧卖如何做

1、在面粉中分次倒入温水，边加水，边用筷子搅拌，待面粉呈雪花状后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧20分钟。2、在等待饧面的时间里，先将葱和姜分别切成末，将肉馅放入一个大碗中，再放入葱姜末搅拌几个，随后分次倒入100ml的凉水，顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅将水分充分吸收。3、在搅拌好的肉馅中，放入老抽，盐，糖，倒入香油，搅匀即可。

4、将饧好的面揉搓成长条状，切成比饺子略大一些的剂子备用。5、案板上撒上厚厚的一层面粉，把剂子按平后埋在面粉里，粘上面粉后取出，再撒一层薄面，用擀面杖擀成四周有皱纹的面皮（如果不能擀成裙边状，就擀成中间厚四边薄的烧卖皮儿）。

6、在擀好的面皮上，放上肉馅，然后放到手的虎口处，边转边用手指将皮收紧。在蒸锅的蒸屉上抹一层薄薄的植物油，大火加热蒸锅中的水，水开后放入烧卖，盖上盖子蒸10分钟左右即可。

紫米团如何做

1、食材：紫米 1碗、肉松 适量、鸡蛋/咸蛋黄 1个、黄瓜 半根、油条 半根。

2、料理准备好的食材：紫米洗净煮熟成紫米饭备用，油条切小块，黄瓜切丁，鸡蛋煮熟切小块（喜欢咸鸭蛋的小伙伴可以选择咸鸭蛋蛋黄），肉松放入碗中备用。

3、在菜板上铺上保鲜膜，铺上紫米饭，按自己的喜好铺上准备的材料（注意别太多了，会包不下哦）。

4、挤上蛋黄酱、番茄酱，喜欢辣口味也可以选择老干妈或者辣椒酱。

5、把饭团用保鲜膜卷起来，用手捏紧实，团成自己喜欢的造型，圆形、三角形、圆柱都可以。

6、喜欢海苔的小伙伴，可以在铺米饭之前铺一层海苔，卷的时候海苔就会包裹在外面。

7、喜欢芝麻的小伙伴，可以在最后撒上芝麻，看起来更好吃哦。