如何做虾仁肠粉

如何做虾仁肠粉

1、主料：肠粉专用粉200克、虾仁200克

2、辅料：水500克、菜心适量、油2毫升、盐2克、姜粉适量、糖10克、生抽10毫升、蚝油10毫升。

3、虾仁肉解冻、洗净、放油、盐、生抽、姜粉拌均腌制。

4、肠粉专用粉200克、加入500克的饮用水，搅拌均匀，无颗粒状；

5、搅拌好米糊比较稀，没关系，让其静放2-3分钟，这个时候可以准备把菜心洗净。

6、家里的蒸锅是圆形，所以蒸盘也用了圆形，不锈钢的蒸盘到一点油，用洗净菜心叶涂抹均匀，这样的肠粉不仅好吃，也不粘盘。

7、倒入一勺米浆在蒸盘上，左右摆动一下，让米浆在薄薄一层在蒸盘上。

8、把腌制好的虾肉均匀放在蒸盘上。喜欢吃鸡蛋、牛肉、猪瘦肉，都是这个时候加入蒸盘。

9、蒸锅的水煮沸，放入蒸笼，大火蒸2-3分钟即可。可以同时蒸2层，节省时间。

10、蒸好的肠粉，用刮刀把肠粉卷起，刮刀不要离开蒸盘，连续刮，这样的肠粉就会很完整。

11、菜心烫熟过冷水，食用油、盐、姜粉、生抽、糖、蚝油、一小勺水放入锅里煮沸，把煮好的调料淋在肠粉上，加上菜心就可以开动吃了。

如何做白粥简单

1、食材：大米、水、小米。

2、拿出锅具，拿出适量的大米，如果不想吃单纯的大米也可调入一些小米，小米可以养颜并且对胃好。

3、把米倒入锅中，淘洗两到三遍后倒掉洗米的水，再加入适量清水。

4、水的比例一般是1：7左右，喜欢浓稠一点的可以减少加水量，相反喜欢稀一点可以多加点水。

5、开小火，慢煮，高压锅水开后15分钟左右即可，普通不锈钢30到40分钟即可。

卤黄牛肉如何做

1、黄牛肉250克，酱油25克，精盐6克，大料0.5克，桂皮0.5克，茴香籽、丁香、花椒各1.2克，大葱5克，姜12克，清水250克。

2、做法：将牛肉切成6厘米左右见方的块，放入凉水内，浸泡2小时，用开水烫一下，再用清水洗净；大料、桂皮、茴香籽、丁香、花椒用纱布包成料包，葱切段，姜切片，待用。

3、将锅内放入清水，用旺火烧开，下牛肉，汤开锅后撇出浮沫，加入葱段、姜片、酱油、盐、料包，盖上锅盖，转微火炖三四小时，牛肉熟烂时捞出。