如何做红烧酱牛肉块

如何做红烧酱牛肉块

1、食材：牛腱子肉1000克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、香菜1棵、花椒适量、大料适量、桂皮适量、酱油1/2大匙、料酒1小匙半、黄酱3大匙、精盐4小匙、白糖1/2大匙

2、将葱洗净后切段，姜去皮拍松；红辣椒洗净切丝；香菜洗净切段；

3、将肉洗净，切块，放入凉水锅中，用大火煮去血水，捞出，沥干水；

4、将肉放入锅中，加热水至没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮，用大火煮半小时，然后改用小火炖2小时以上；

5、捞出牛肉沥水晾凉，最后撒上辣椒和香菜即可。

秋天如何做牛肉汤好喝

1、材料：牛肉600克,胡萝卜250克,绍酒15克,葱节,姜片20克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,芹菜末12克。

2、牛肉洗净，切成小块，胡萝卜切滚料块或圆柱状。

3、牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净，取用大砂锅放入牛肉块，加满水，下葱节姜片、绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥，捞去葱姜，加入胡萝卜，炖至酥烂，撒上胡椒粉、芹菜末即可。

青笋肉片如何做

1、青椒120克，猪肉200克，洋葱半个，莴笋1根，植物油1汤匙，盐2茶匙，淀粉1勺，生抽5毫升，香油5毫升，鸡精0.5茶匙，花椒10粒，姜1片，醋8毫升。

2、猪肉洗净，切成肉片，用适量盐、淀粉、生抽、香油抓匀，腌制片刻。

3、青椒去蒂去籽，洗净，切块备用。

4、洋葱去掉老皮，洗净后，切丝。

5、莴笋削去外皮，洗净后，切片。

6、老姜洗净，切成丁。

7、炒锅烧热后，倒入适量油烧热，转小火，放入姜粒炒香。

8、转大火，放入肉片翻炒至颜色发白。

9、放入莴笋片，大火翻炒。

10、调入适量醋，放入青椒翻炒。

11、翻炒几分钟后，放入洋葱翻炒。

12、食材炒熟后，调入适量盐。

13、调入适量鸡精，翻炒均匀，起锅。