特色大虾如何做

特色大虾如何做

1、大头虾500克、小葱5克、生姜4克、生抽25克、料酒30克、白砂糖15克、白胡椒粉1克。

2、将虾须、虾枪、虾脚还有腹部的游水鳍全部剪掉。这些细细小小的部位在煎的时候很容易煎糊，影响菜肴的口味和品相，虾头部位置有一块黑色的区域，是虾胃，不能食用，要用剪刀挑出来，牙签从虾身体的第二个关节处伸进去，将虾线挑出来，用剪刀将大头虾尾部的尖刺剪掉，吃起来更加方便，用锋利一些的刀在大头虾的背部切一刀，烧制的时候才会更加入味。

3、按照上面的步骤，依次处理好全部的大头虾。

4、虾处理好之后，就可以来准备配料了。将生姜去皮切成较粗的丝，小葱取葱白部分切成小段。准备一个小碗，碗中放入25g生抽、30g料酒、1g白胡椒粉、15g白砂糖，搅拌均匀成为料汁，备用，炒锅烧热，放入1大勺食用油，等油温烧至大约六成热的时候，将处理好的大头虾放入锅中。

5、开小火，煎3分钟左右，虾会冒出很多泡泡，说明虾油已经被煎出来了，翻另一面继续煎，继续小火煎2两分钟左右，当虾出现大量泡泡的时候，沿着锅边淋入料酒，给大头虾去除腥味。中火，翻炒均匀，然后将葱段和生姜丝放入锅中，将葱段、姜丝炒出香味，将事先准备好的调料汁倒入锅中，大火煮至沸腾，然后转成小火焖5分钟。

6、将虾焖熟焖至入味，汤汁变得浓稠的时候，就可以盛入盘中，撒一些葱花就可以上桌享用。

农家豌豆炒肉如何做

1、主要食材：猪瘦肉，豌豆各适量，调料：盐、花椒、味精、鸡精、老抽各适量。

2、猪肉和胡萝卜都切成丁，切葱花。

3、锅烧热，倒入适量的色拉油，肉丁下锅，炒至变色，老抽，花椒适量。

4、加入豌豆，炒几下，放一点点水，大火将水烧到剩一点点加入胡萝卜，葱花，鸡精，味精适量，出锅了。

柠檬猕猴桃汁如何做

1、取1个半猕猴桃去皮后，切粒备用，剩下的猕猴桃切成2毫米左右厚度的片。

2、把切好的猕猴桃放入料里杯内。

3、倒入适量矿泉水（漫过果肉）。

4、倒入蜂蜜。

5、挤入柠檬汁。

6、用料理机打碎。

7、打好的猕猴桃滤去果肉只取果汁。

8、用一个猕猴桃去皮后切片贴在杯壁上。还有余下的直接切碎果肉。

9、把果肉放到杯底，再把果汁慢慢倒入玻璃杯内。

10、一杯补充维C的猕猴桃柠檬汁即做好。